Lasagne alle verdure e prosciutto cotto/ Lasagnas con verduras y jamon

Ho imparato a fare questo pasticcio grazie alla mia amica Zulymar, alla quale mando un super bacio e un grande incoraggiamento dato che mancano solo tre settimane per la nascita di Antonio, il suo secondo bambino. Te quiero mucho Zuly!!!

Zulymar fa questo pasticcio solo con la besciamella e grana padano, io ho aggiunto alla sua ricetta prosciutto cotto e mozzarella.

Ingredienti:

250 g di lasagne all’uovo

3 carote

1 latta di pisellini

2 zucchine

1 etto di prosciutto cotto

2 mozzarelle

Burro

Sale.

Grana padano.

Per la besciamella:

80 g di burro

80 g di farina

Circa 600-800 ml di latte

Noce moscata

Sale.

Prima di tutto ho tagliato carote e zucchine a dadini, poi ho cotto tutte le verdure al vapore nella cuociriso, cosi le verdure vengono più morbide…ho messo per prima le carote, dopo 15 minuti le zucchine e por ultimo, solo per pochi minuti i pisellini.

Mentre le verdure cuociono, prepariamo la besciamella con gli ingredienti indicati, deve venire un po’ liquida. Tagliare a dadini la mozzarella e a striscioline il prosciutto.

Con tutti gli ingredienti caldissimi montiamo il pasticcio in questo modo: fiocchetti di burro in fondo la pirofila, adagiate le lasagne e sopra di queste abbondante besciamella, le verdure, un po’ di mozzarella e un po’ di prosciutto cotto, coprire tutto con un estratto di lasagne, besciamella, verdure, mozzarella e prosciutto, cosi fino a riempire ¾ parte della pirofila.

Sopra l’ultimo estratto spolveriamo con abbondante grana padano, dadini di mozzarella e qualche fiocchetto di burro.

Cottura: io di solito preparo le lasagne molte ore prima di mangiarlo con gli ingredienti caldissimi, cosi cuociono la pasta lentamente, per poi metterlo al forno a 180 gradi circa mezz’ora prima di mangiarlo, gli ultimi 20 minuti accendo il grill del forno per gratinare la superficie.

Se lo montate e subito dopo volete mangiarlo avrà bisogno di circa 45 minuti di cottura a !80 gradi con la pirofila coperta di carta stagnola.

10 minuti prima di toglierlo dal forno accendete il grill e gratinate la superficie.

E buon appetito!

Lasagne a las verduras y jamon cocido

Este plato me enseno a hacerlo mi amiga Zulimar, a la cual mando un beso y un abrazo enormes, y coraje! Ya faltan solo tres semanas para el nacimiento de su segundo bebe: Antonio. Zulimar prepara estas lasanas con verduras y salsa blanca, yo agregue jamon cocido y mozzarella.

Ingredientes:

250 g de pasta para lasanas al huevo, 3 zanahorias, 2 zapallitos, 1 lata de arvejas, 100 g de jamon cocido, 2 mozzarelas, Manteca., Sal., queso rallado grana padano. Para la salsa blanca: 80 g de manteca, 80 g de harina, 600-800ml de leche, nuez moscada y sal.

Cortar las zanahorias y zapallitos en dados pequenos. Yo los cocine en la olla arrocera al vapor por que asi la verdura vienen mas tiernas. Cocine primero las zanahorias, a los quince minutos agregue los zapallitos y despues de 10 minutos mas las arvejas.

Mientras se cocinan las verduras preparar la salsa blanca con los ingredientes indicados. La salsa debe quedar bastante liquida.Cortar el jamon en tiritas y la mozzarella a daditos.

Con todos los ingredientes calientes montamos el “pasticcio”. Ponemos manteca cortada en pedazitos en el fondo de la fuente que saremo para cocinar. Forramos el fondo con una capa de lasagnas, cubrimos todo con abundante salsa blanca, un poco de las verduras, jamon y daditos de mozzarella. Colocar nuovamente una capa de lasagnas , salsa blanca, verduras, jamon y mozzarella.

Seguir de esta manera hasta llenar ¾ partes de la fuente. Sobre la ultima capa espolvorear con mucho grana padano, mozarella y daditos de manteca.

Coccion: yo preparo siempre las lasagnas con muchas horas de anticipacion y con los ingredientes super calientes, asi la pasta se cocina solo con este calor. Despues, media hora antes de comerla basta calentarlas al horno a 180 grandos por 20 mminutos para despues encender el grill por 10 minutos para gratinarlo.

Si desean comerlas despues de montarlas necesitara de una coccion de aproximadamente 45 minutos cubierto con papel aluminio y gratinar por 10 minutos antes de servirlas.

Buen provecho!

Crostata al dulce de leche/ Pasta frolla al dulce de leche

Quando ero piccina piccina mia mamma (quando poteva per che lavorava tanto poveretta) mi preparava per merenda la pastafrolla con dulce de leche… Adesso l’ho preparata per la prima volta per il mio Patito e non immaginate quanta soddisfazione ho avuto vedendolo mangiare una pozione dopo l’altra … Mia mamma ormai non si ricorda piu la ricetta della sua frolla ma mi ha promesso che venerdì cercherà i suoi appunti per darmela, nel frattempo chi puo aspettare con due barattoli di dulce in frigo??? IO NOOOO, per questo ho fatto un salto da Mar (del blog Todo caserito) ,e ho provato a fare la sua frolla (che, a sua volta è dello chef Osvaldo Gross e sono contentissima perché davvero ottima e somiglia tanto a quella che faceva mia madre. Grazie mille Mar!!!! un bacione!

Di chi è quella manina?

Dimenticavo, a me con queste dosi sono uscite 2 frolle!!!!!

Quindi ecco qua la ricetta:

200 g di burro ammorbidito

100 g di zucchero

½ fialetta aroma vanillina

½ buccia di limone grattugiata

2 uova

300 g di farina

½ cucchiaino di sale

100 g d’amido di mais (maizena)

10 g di polvo de hornear (rimpiazzato con 8 g di lievito per dolci)

Collocate in un recipiente il burro ammorbidito con lo zucchero e sbattete energicamente con un cucchiaio in legno oppure con le fruste fino a che diventa chiaro.

Profumate con la vanillina e con il limone grattugiato. Aggiungete le uova e mescolate fino a che diventa una crema liscia.

Setacciate la farina con il sale, l’amido e il lievito e realizzate una corona, in centro alla corona versate il composto di burro preparato prima, unite il tutto senza impastare, magari con l’aiuto di due cucchiai o spatole oppure con le mani ma cercando di non trasmettere troppo caldo al impasto.

Formate una palla e avvolgetela con pellicola e raffreddate in frigorifero prima di utilizzarla.

Dividete l’impasto lasciando da parte un pezzo per fare dopo la griglia, stendete con l’aiuto del mattarello e coprite lo stampo per crostata. Versate il dulce de leche sul fondo della tortiera e formate la griglia con la pasta lasciata da parte . Cuocete in forno preriscaldato a 180 g per circa 30 minuti.

Questo impasto dura tre giorni in frigo e fino a due mesi in freezer!

Questa è la mia bellissima mamma con me piccolina! Te amo mamiiiii!!!!!

Con questa ricetta partecipo al divertentissimo contest di Sara: di che segno gastronomico sei? il mio punteggio è stato 32 quindi SALATO! Baci

PASTA FROLLA CON DULCE DE LECHE

Cuando era chiquita mi mama cuando podia (trabajaba tanto pobrecita) me preparaba esta pastafrolla para la merienda o la hacia extra-large y la cortaba en cuadraditos para mis cumpleanos. Ahora la hice por primera vez para mi Patito y no imaginan cuanta satisfaccion me dio verlo comerse una feta atras de la otra!!!! Mi mama ya no se acuerda la masa para la pasta frolla que hacia en ese entonces por que ya hace anos que no la prepara pero me prometio que el viernes proximo buscara la receta en sus cuadernos, pero yo super hiper golosa no podia esperar tanto con dos frascos llenos de dulce de leche en la heladera , asi que hice visita al blog Todo caserito de Mar y prove a preparar su frolla (que a su vez es de Osvaldo Gross) quel lleva maicena como la que hacia mami y realmente se parece tanto de gusto!!! Esta es la receta de Mar, gracias linda por la receta!!!!

Para la pasta frolla:

200 grs. de manteca pomada
100 grs. de azúcar COMÚN
1/2 cdita. de esencia de vainilla
ralladura de 1/2 limón
2 huevos
300 grs. de harina
1/2 cdita. de sal
100 grs. de almidón de maiz (Maizena)
10 grs. de polvo de hornear (polvo leudante, Royal)

Colocar en un bowl la manteca pomada y el azúcar, batir energicamente con una cuchara de madera o con un batidor hasta blanquear.
Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Agregar los huevos e integrar para obtener una crema lisa.
Tamizar la harina con la sal, el almidón y el polvo para hornear, realizar una corona y disponer en el centro el batido, unir sin amasar con la ayuda de dos cornes o espátula o bien con las manos, tratando de no transmitirles mucho calor.
Fresar la masa una o dos veces, hasta homogeneizar. Formar un cuadrado, cubrir con film y enfriar en la heladera antes de usar.
Estirar la masa y tapizar los moldes. Si se va a llevar a un horno convencional, se puede rellenar sin precocción. En un horno convector hay que cocinarla a blanco antres de colocar el dulce de leche
Reservar una parte la masa para formar el enrejado.

NOTA: Esta masa puede confeccionarse integramente en la procesadora, incorporando los ingredientes en el orden que se indica. Se conserva 3 días en la heladera o hasta dos 2 meses en el freezer

Dulce de leche

L’anno scorso parlando tramite chat con Sandrina (del blog le padelle fan fracasso) dei nostri parenti in argentina (i suoi vivono molto vicini ai miei) è scappata anche la chiacchierata sul dulce de leche, dolce simile alla crema mou italiana che da noi non solo la utilizziamo da spalmare sui biscotti, ma serve anche per farcire e coprire torte, preparare dolci al cucchiaio e PER MANGIARLO A CUCCHIAIATE!!!! Ma io qui non ho le palline di vetro che servono per prepararlo nel modo tradizionale e che in argentina vendono dappertutto per che la usano (e usavo anch’io quando ero piccola) per giocare. Allora lei mia ha spiegato questo semplicissimo modo di prepararlo in solo 40 MINUTI!!! Il colore viene un pelo piu chiaro del originale, ma il sapore e squisito comunque!

Ecco qua come fare:

Abbiamo bisogno di: una latta di latte condensato, la pentola a pressione ed acqua!!!!

Tirate via il tappo in plastico della latta e l’etichetta.

Mettete la latta nella pentola a pressione e copritela d’acqua. Chiudete la pentola e quando comincia il sibilo contate 40 minuti.

Passati i 40 minuti svuotate il vapore della pentola, aprite e facendo molta atenzione per che il dulce de leche è bollente versatelo dentro dei barattoli di vetro.

Questa volta ho avuto un piiiiccolo inconveniente… ho aperto la latte e oooopps il dolce non era pronto, non so se ho calcolato male i tempi boooo, di solito questo non succede, la questione è che a volte sono un po rimbambita!! Ahahha

Ma ho risolto metendo tutto in un pentolino a bagnomaria come si vede nella foto, ho mescolato finché il dolce non ha presso il colore bruno che lo distingue

Chiudete subito i barattoli e capovolgeteli cosi con il caldo interno si formera il sottovuoto. Se per caso il sottovuoto non si forma dovrete far bollire i barattoli per sicurezza.

Un bacione enorme Sandraaa!!!!

DULCE DE LECHE VELOZ

El ano pasado hablando con la queridisima Sandrina (del blog le padelle fan fracasso) tramite chat de nuestras familias que por casualidad viven cerquisima , salio el tema tambien del dulce de leche. Yo le explique que no lo hacia por que no tenia las bolitas de vidrio que sirven para hacer el dulce de leche en modo tradicional. Entonces ella me explico este procedimento fantastico que te da el dulce de leche en 40 minutos! El color es mas claro que el del dulce de leche original pero el sabor es esquisito!

Nos sirven solo una lata de leche condensada, una olla a presion y agua!

Quitar la tapa plastica a la lata y la etiqueta de papel. Meter la lata en la olla y cubrirla de agua. Cerrar la olla y al momento que empieza a silbar contar 40 minutos. Pasado el tiempo quitar el vapor, abrir la olla y con mucho cuidado volcar el dulce dentro de frascos de vidrio.

Hoy en este punto me encontre con un pequeno inconveniente, abriendo la lata el dulce no estaba listo, creo de haber caalculado mal el tiempo dentro de la olla, asi que volque el dulce dentro de una ollita y lo termine de cocinar a bano Maria hasta que tomo el color marroncino que lo caracteriza. Un vez que el dulce esta dentro de los frascos giratelos con la tapa para abajo asi se formara el vacio dentro. Si no se formara deberan hacer hervir los frascos por mas seguridad.

Un besote Sandraaaaa!!!!

Torta di rose salata di Imma/ Torta de rosas salada

Era da un bel po’ di tempo che volevo provare a fare questa torta di rose vista nel blog “dolci a go go” di Imma , me l’avevo segnata per qualche serata da mangiare seduti rilassati sul divano e quale migliore occasione di venerdì sera che giocava l’Inter. A mio marito è piaciuta tanto, quindi cara Imma: ti ringrazio di cuore per questa ricetta!!!!!!!!

Ecco qui la sua ricetta per filo e per segno, facilissima!

Per l'impasto:

500 gr di farina(350 di manitoba,150 di 00)

1 busta di lievito mastro fornaio (io ho usato 12 g di lievito fresco per mancanza di quello sugerito da Imma)

2 cucchiaini di di zucchero

1 cucchiaino raso di sale

2uova

3 cucchiaia di olio di semi

150 ml di latte tiepido

Per farcire:

200 gr di prosciutto cotto

sottilette

100 di provolone semi piccante

4/5 cucchiaia di passata di pomodoro

grana
Setacciare la farina, mescolare con il lievito al centro mettere tutti gli altri ingredienti e il latte a filo.Lavorare l'impasto per almeno 10 minuti tirandolo con i polsi e battendolo sul piano,coprire e far lievitare(meglio se nel forno caldo ma spento)per 1 ora e mezza.

Passato il tempo prendere l'impasto che sarà lievitato e tenderlo in un rettangolo35x50, spalmare un velo di burro le fette di cotto, le sottilette, la passata di pomodoro, il provolone grattugiato e arrotolarlo dal lato piu lungo. Tagliare 12 pezzi e metterli in uno stampo(26 di diametro)rivestito di carta da forno e far lievitare altri 20 minuti.

Spennellare con olio e grana e cuocere 30 minuti a 190 gradi ventilato.

Io ho preparato per me 4 rose con 1 zucchina tagliata a rondelle saltata in padella con un cipolloto piccolino e ricotta. Gnammmm!

Imma questa rosa è per te:

TORTA DE ROSAS SALADA CON JAMON Y QUESO

Hacia tiempo que me habia anotado esta receta que habia visto en el blog “dolci a gogo” de Imma, ya que el viernes a la noche jugaba el inter ( equipo de futbol que seguimos aqui en Italia) me parecio la ocasion ideal de hacerla para despues comerla comodamente sentano adelante de la tv. Agredezco de corazon a Imma por esta receta ya que a mi familia gusto muchisimo!

Para la masa:

500 g de harina (350 g de manitoba y 150 g de harina 00)

1 sobrecito de levadura desidratada (yo no tenia asi que use 12 g de levadura fresca)

2 cucharaditas de azucar

1 cucharadita rasa de sal

2 huevos

3 cucharadas de aceite de girasol

150 ml de leche tibia

Para el relleno:

200 g de jamon cocido

Queso en fetas del que sirve para hacer tostados

100 g de queso provolone picante

4 o 5 cucharadas de pure de tomates

Queso rallado c.n.

Cernir la harina y mezclarla con la levadura, en el centro agregar los otros ingredientes y la leche tibia a chorritos. Amasar por lo menos 10 minutos estirandolo con las manos y golpeandolo contra la mesada. Cubrirlo con un repasador y dejarlo levar por una hora y media (mejor dentro del horno caliente y apagado)

Pasado este tiempo estirar la masa a forma de rectangulo de 35 x 50 cm, espalmar una capa de manteca, acomodar el jamon, las fetas de queso, el provolone rallado y enrollarlo del lado las largo, cortar el cilindro en 12 partes y colocarlos en un molde de 12 cm de diametro (yo use uno rectangular) cubierto de papel manteca. Dejar al calorcito otros 20 minutos ( yo lo deje mas tiempo hasta que redoblo su volumen). Pincelar con aceite de oliva y espolverar con queso rallado.

Buen provecho!

Torta di Pere e Cioccolato/ Torta de peras y chocolate

Che cosa fare in un pomeriggio piovoso e grigio, con il pupo a casa con la bronchite e con tanti kili di pere regalati dai miei deliziosi vicini??? Una torta di pere e cioccolato, cosi non solo il mio Pato si tirerà su di morale, ma anche i nostri vicini che anche loro sono a casa in compagnia dei virus come noi.

Quindi, cercando ricette di torte alle pere, per non fare sempre le stesse torte mi sono imbattuta a una signora squisitezza su “il dolce mondo di Sara”la torta di pere e cioccolato di Anna Moroni, io ho dovuto aggiustare un po’ le dosi e gli ingredienti per che con questo tempo e il pupo ammalato mi è impossibile uscire a comprare gli ingredienti mancanti. Ho anche utilizzato uno stampo più grande di quello consigliato nella ricetta, quindi vi posto la ricetta di Sara e tra parentesi le mie variazioni.

Ingredienti:

3 pere Williams (io ho utilizzato 4 perché il mio stampo è di 26 cm di diametro)

2 uova

200 gr di zucchero

150 gr di burro (100 g per mancanza d’altro burro)

100 gr di farina (usato 200 g)

80 gr di mandorle spellate e tritate, (non utilizzate)

20 gr di cacao amaro,(io ho usato il nesquik che beve mio figlio per mancanza d’altro)

un cucchiaino di lievito, (io ho aggiunto 3 cucchiaini)

marmellata di albicocche. (io non l'ho usata)

La ricetta non lo prevede ma io ho aggiunto del latte per equilibrare la mancanza di burro! (circa 400 ml, sono andata ad occhio)

Procedimento:

Far bollire 500 ml di acqua con 80 gr di zucchero, aggiungere le pere tagliate a metà (con la buccia) e far cuocere per 15 minuti.

Lasciar freddare le pere nello sciroppo.
Lavorare il burro con i 120 gr di zucchero rimasti, la farina, il lievito, le uova e le mandorle.

Dividere il composto in due ed in una metà incorporarvi il cacao.
Versarlo nella parte bassa di una teglia rotonda da 20 cm e coprire con l'altra metà dell'impasto.

Adagiarvi le pere tagliate in sottili fettine
Disponetele una accanto all'altra.

Cuocere al forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.

Una volta cotto, spennellare il dolce con la marmellata di albicocche diluita con poca acqua tiepida. Io non l'ho fatto, ho preferito spolverare con zucchero a velo e cioccolato fondente.

Una fettina??

TORTA DE PERAS Y CHOCOLATE:

Que hacer en una tarde lluviosa, con el nene a casa enfermo (bronquitis) y con tantos kilos de peras regalados de mis vecinos??? Una torta!!! Girando por varios blogs buscando una receta con peras me tope con esta delicia en el “Dulce mondo di Sara”Tuve que adusta las dosis y los ingredientes por que con este tiempo feo y el nene enfermo no podia salir a comprar lo que faltaba, asi que aqui publico la receta original con mis cambios entre parentesis.

Ingredientes:

3 peras (yo use 4 por que mi molde era mas grande del aconsejado en la receta), 2 huevos, 200 g de azucar, 150 de manteca (use solo 100 por que se me termino), 1 cucharadita de levadura en polvo para dulces (yo use 3 cucharaditas), 100 g de harina (yo use 200) 80 g de almendras, peladas y tritadas. (no utilizadas) 20 g de cacao amargo, mermelada de albaricoques. (no usada)

La receta no lo senala, pero como si a mi no me alcanzo la manteca agregue aproximadamente (voy mucho a ojo) 400 ml de leche.

Procedimento:

hacer hervir 500 ml de agua con 80 g de azucar, agregar las peras cortadas a mitad (con la cascara) e cocinar por 15 minutos. Dejar enfriar.

Trabajar la manteca con los 120 g de azucar restantes, la harina, la levadura, los huevos, las almendras

Dividir la pasta a mitad y a una agregar el cacao.

Versar la pastela con cacao en el fondo de un molde para torta enmantecado y enharinado.de 20 cm de diametro.

Agregar la mitad restante y acomodar las peras cortadas a fetas finitas una al anlado de la otra.

Cocinar en horno precalentado a 180 g por aprox. 35-40 minutos (la mia era cocida a los 25 minutos) Una vez cocida lucidar el dulce con la mermelada diluida con un poco de agua tibia. Yo en vez de lucidarla espolvoree con azucar impalpable y dibuje con chocolate fundido. ;-)

Desean una feta?

Trionfo di pesche e fragole/ Triunfo de duraznos y frutillas

Ieri il mio amore ha compiuto 46 anni, e per la occasione ho fatto questo trionfo di pesche che avevo visto su profumo di fragola, ispirata da quello fatto patty66 di cookaround, e devo ammettere che anch’io sono caduta nella tentazione della CAMY CREAM di cameron, quindi ringrazio a tutte e tre anche se non ho il piacere di conoscerli per queste peccaminose delizie e a La camy cream avanzata l’ho finita a cucchiaiate!!!!!!!

Ingredienti:

1 pan di spagna

1 latta di pesche sciroppate

Fragole q.b. (avrei voluto mettere pesche invece di fragole ma le avevo aggiunte tutte dentro torta)

Cioccolato fondente: mezza tavoletta

2 confezioni di biscotti tipo togo

PER LA BAGNA: ho utilizzato lo sciroppo delle pesche diluito con 100 ml d’acqua.

Per la CAMY CREAM:

500 g di mascarpone

170 g di latte condensato

250 ml di panna montata

Fare la CAMY CREAM è facilissimo: montate la panna ferma. Sbattete il mascarpone con le fruste elettriche per gonfiarlo un po’. Poi aggiungete a filo il latte condensato facendo attenzione che la crema non diventi troppo liquida, a me è successo, mi è avanzato ¼ di tubetto!!! Secondo ho letto sulla pagina di cameron questo può dipendere dal marchio del mascarpone.

Per ultimo si aggiunge la panna montata e la camy cream è pronta!!

Montaggio: dividere il pan di spagna in tre, inumidire il primo strato con la bagna, poi spalmare sopra la camy cream e poi versare metà delle pesche sciroppate tagliate a pezzettini piccoli.

Adagiare sopra le pesche il secondo strato di pan di spagna , ripetere la procedura come prima per finire con inumidire il terzo strato e cercando di non romperlo adagiarlo sopra la torta. Coprire tutto con la camy cream e sistemare uno ad uno i biscotti attorno alla torta.

Per ultimo bagnare le fragole con del cioccolate fondente sciolto nel microonde con un goccio d’acqua, legare la torta con un bel nastro e voilà, la torta e pronta

AUGURI AMORE MIO!!!! TI AMO CON TUTTO IL MIO CUORE!!!

TRIUNFO DE DURAZNOS Y FRUTILLAS:

aAyer mi amorcito cumplio 46 anos y para la ocasion prepare este triunfo de duranznos que habia visto en el blog profumo di fragole,pero ispirada en una realizada por paty66 de cookaroun, y tengo que admitir que yo tambien cai en la tentacion de la camy cream, que es una crema inventada por una senora llamada cameron (siempre de cookaround) que es una verdadera delicia!!! Asi que agradezco a las dos por estas deliciosas tentaciones!!!!

1 bizcochuelo

1 lata de duraznos en almibar

Frutillas cuantas quieran poner sobre la torta (yo hubiera querido poner duraznos pero ya los habia agregado todos dentro la torta)

1 tableta de chocolate negro

2 confecciones de galletas tipo togo

PARA HUMEDECER EL BIZCOCHUELO: yo use el almibar que venia en la lata de duraznos diluida en 100 ml de agua.

PARA LA CAMY CREAM:

500 G de mascarpone, 170 g de leche condensada y 250 g de crema fresca batida

Hacer la crema al mascarpone es facilissimo!!! Basta montar la crema fresca. Con la batidora electrica mezclar el mascarpone para inflarlo un poquito y agregar poco a poco la leche condensada. Atencion: es posible que no lleve un tubo entero de leche condensada, segun lei en la pagina de cameron depende de la marca de mascarpone, asi que si ven que la cremina empieza a ser liquida no agregate mas leche condensata. Por ultimo agregar la crema batida y asi la CAMY CREAM esta lista.

Montar la torta:

Dividir en tres partes el bizcochuelo, humedecer con el almibar y espalmar una capa de cremina al mascarpone y agregar mitad de los duraznos cortados a pedacitos chiquitos.

Agregar la segunda parte de bizcochuelo y repetir el procedimento anterior. Por ultimo humedecer la ultima capa de bizcochuelo y colocarla arriba de la torta. Cubrir todo con la camy cream y acomodar una a una las galletas alrededor de la torta, colocar en el medio las frutillas banadas en chocolate derretido en el microondas con una gota de agua, atarla con una bonita tira de raso y nuestro triunfo estara listo para comerselo!!!!!

FELIZ CUMPLE MI VIDA!!! TE AMO CON TODO MI CORAZON!!

Lasagne di carne e prosciutto cotto/ Lasagnas de carne y jamon cocido

Oppure per gli abitanti del veneto (regione dove abito) conosciuto come “pasticcio”. L’ho mangiato per la prima volta il giorno che sono arrivata in Italia e da quel giorno è in ASSOLUTO il mio piatto preferito. Questa volta però l’ho arricchito con del prosciutto cotto che avevo in frigo, e ha presso un sapore veramente squisito! Io lo faccio sempre il giorno prima di mangiarlo, quindi per fortuna oggi avevo pronto il pranzo per che per la prima volta nella mia vita mi sono pressa l’otite, non pensavo fosse cosi dolorosa!!!!

Questa è una foto di quel ch'è rimasto già che lo abbiamo mangiato subito appena tolto dal forno!

Bene, torniamo al pasticcio:

Ho utilizzato (per due persone che lo mangiamo come unico piatto)

250 g di lasagne all’uovo

1 etto di prosciutto cotto tagliato a dadini.

1 mozzarella tagliata a dadini

Salsa besciamella preparata con:

40 g di burro

40 g di farina

300 ml di latte

Formaggio Grana padano

Per il ragù di carne:

300 g di carne macinata di vitello

1 salsiccia (opzionale, a me piace molto saporito.)
1 carota tritata

Mezza cipolla tritata

1 tazza di passata di pomodoro

Mezzo bicchiere di vino rosso

Mezzo dado per fare brodo.

Sale, pepe, basilico e 1 foglia di alloro

Olio evo

Preparazione del ragù:

Soffriggere la cipolla tritata con 3 cucchiai di olio evo, aggiungere la carota e la salsiccia privata della pellicina insieme alla carne macinata. Salare e pepare. Dopo alcuni minuti versare il vino rosso, quando sarà evaporato, unite alla carne la passata di pomodoro, insieme agli aromi e al mezzo dado.

Cuocere a fiamma bassa per circa un'oretta. Tante volte lo preparo prima al ragù cosi mi sembra che prenda più sapore, forse è una mia idea…

Se avete fatto il ragù in anticipo scaldatelo.

Mettete sul fondo della teglia uno strato di besciamella, poi fatte uno strato di pasta coprendo la besciamella . Collocate uno strato di ragù, besciamella, qualche dadino di mozzarella e alcune striscioline di prosciutto.

Collocate sopra il prosciutto un altro strato di pasta, poi ancora ragù, besciamella, mozzarella e prosciutto, e ricominciamo con la pasta. Sopra l’ultimo strato spolverate con tanto grana padano, dadini di mozzarella e e qualche fiocchetto di burro.

Se lo preparate e volete mangiarlo subito cuocete le lasagne in forno preriscaldato a 180 gradi coperto con carta stagnola per circa 40 minuti. Se lo preparate in anticipo scaldatelo per 20 minuti in forno a 160 gradi, al prepararlo in anticipo con il ragu e la besciamella calda la pasta si sara ammorbidita da sola, per questo ci vuole meno tempo per la cottura ;-).

Io per sapere si è bello caldo infilo un coltello proprio in mezzo e lo porto subito vicino alla bocca Se lo sento caldissimo vuol dire che è pronto. Mi raccomando ATTENTI ALLA BOCCA!!!!!

E come dice Garfield: conoscete qualcuno che non ami le lasagne??? Io no ahahahah!

LASAGNAS DE CARNE Y JAMON COCIDO

Tambien conocidas como “pasticcio” en la zona donde vivo (Veneto), desde la primera vez<>

Ingredientes (para dos personas como unico plato)

250g de lasanas al huevo

100 g de jamon cocido (opcional) cortado a tiras.

1 mozzarella cortada a cubitos chiquitos

Salsa Blanca (preparada con 40 g de harina, 40 g de manteca y 300 ml de leche)

Manteca para la ultima capa

Queso rallado

Para el tuco de carne:

300 g de carne picada de tenera

1 chorizo (opcional, a mi por que me gusta sabrocito)

1 zanahoria picada

Media cebolla picada

1 taza de pure de tomates

Medio vaso de vino tinto

Medio dado de los usados para hacer caldo

Sal, pimienta, 1 hoja de laurel, dos hojas de albahaca

Aceite extravirgen de oliva

Freir la cebolla con tres cucharadas de aceite EVO, agregar la zanahoria y el chorizo sin la pielcita, junto a la carne picada.

Salar y pimentar a gusto. Despues de algunos minutos volcar dentro el vino tinto. Una vez evaporado el alcohol del vino agregar el pure de tomates junto a los aromas y al medio dado.

Cocinar a fuego bajo por aproximadamente 1 hora.

Montaje del pasticcio: si prepararon el tuco con anticipacion (yo lo hago siempre un dia antes por que me da la sensacion de que es mas gustoso el dia despues…) calentarlo.

Poner en el fonde de la bandeja (que pueda ir al horno) una capa de salsa blanca, acomodar arriba las lasagnas al huevo. Arriba de las lasagnas agregar una capa de salsa blanca y una de tuco, algunos daditos de mozzarella y tiritas de jamon cocido.

Poner otra capa de lasagnas y repetir las capas de salsa blanca, tuco, mozzarella y jamon. Continuar asi hasta llenar ¾ partes de la bandeja. Sobre la ultima capa cubrir con queso rallado, pedacitos de mozzarella y manteca cortada a pedacitos.

Si lo preparan para comerlo enseguida cocinatelo en horno precalentado cubierto con papel aluminio a 180 grados por 40 minutos, si en vez lo prepararon anticipatamente basta calentarlo por 20 minutos a 160 grados. Al montar las lasagnas con el tuco y la salsa blanca la pasta se hablandara sola y necesitara menos tiempo de coccion.

Para saber si esta caliente al punto justo yo le clavo en el medio un cuchillo y me lo llevo CON CUIDADO a la boca, si se siente caliente quiere decir que esta listo para llevarlo a la mesa. Servite enseguida!!!

Como dice el gato Garfield que yo ADORO: conocen a algie a quien no le gusten las lasagnas???? Yo no jajaja!

Cialda stemma del Inter realizzato con pdz-colla

Ecco il mio secondo pasticcio con la PDZ, cercando informazione per fare il Topolino in PDZ ho conosciuto questa tecnica sul forum i dolci di Chiara, e appena l’ho vista ho deciso di provare per vedere se cosi riesco a fare qualcosa di bello per il compleanno di mio marito, fanatico del Inter.

Il bello di questa tecnica é che si può realizzare con della PDZ avanzata o che è in credenza da un secolo! Si prende la pdz vecchia e la si taglia a pezzettini piccoli poi si scalda con un goccio d’acqua nel microonde e voilà la pdz colla è pronta! Ovviamente prima si fanno i bordi con della pdz con una consistenza tipo dentifricio, una volta asciutta si colorano gli interni con la pdz più diluita. Mi trema la mano quando faccio i bordi…snifff

Siate clementi , sono i primi tentativi con questa fantastica tecnica.

Questo è il risultato dopo due tentativi falliti, li altri erano moooolto brutti:

Vederemo se fra due giorni si stacca della carta senza rompersi e mi sa che dovrò ancora faticare per riuscire a farlo bello…ufff spero di riuscire a fare uno bello prima di venerdi 22!!!

ESCUDO DEL INTER HECHO CON PASTA DE AZUCAR:

Este es mi segundo tentativo con la pdz, esta vez prove otra tecnica llamada pdz-colla, lo lindo de esta tecnica es que se puede usar pdz que teniamos guardada de mucho tiempo o que nos sobro de alguna decoracion, basta cortarla a pedacitos, colocarle unas gotas de agua y calentarla al microondas. Esta tecnica la vi en el sitio i dolci di Chiara y quede enamorada! Este es el escudo del club de furbo que seguimos en italia, mi marido es fanatico de este club, asi que intente hacerle la hostia para la torta de cumple que sera el viernes proximo.

Este es el resultado despues de dos resultados horribles

Cuantas veces mas tendre que intentar para que venga bien??? Espero de lograr hacer uno lindo antes del viernes 22!!

Torta di Topolino per Patrizio/ Torta Mickey Mouse para Patrizio

Come avevo raccontato nel post precedente mio figlio ha scelto topolino per festeggiare il suo terzo compleanno. La torta non è venuta woooooow che bellezza, ma l'ho fatta con tantissimo amore!!!!!!!!

Non c'è ricompensa piu grande per me che vederti felice tesoro mio!

TANTISSIMI AUGURI AMORE!!!!

Preparazione:

Ho fatto due torte con la ricetta a cucchiaiate di mia mamma in uno stampo rettangolare 0!!

La farcia è di panna montata con pezzettini di pesche sciroppate (le adoro!)

La bagna con lo sciroppo delle pesche diluita con un po d’acqua.

La cialda l’ho fatta con pasta di zucchero senza glucosio come si vede qui

Ho colorato 1 litro di panna montata con colorante blu per i ciuffetti

TORTA MICKEY MOUSE PARA PATRIZIO

Como les habia contado en el post anterior mi hijo eligio su amado Mickey Mouse para festejar su tercer cumpleanos. La torta no es una belleza, pero la hice con tanto amor!

FELIZ CUMPLE AMOR MIO!!!!

Preparacion:

Hice dos tortas con la receta “a cucharadas de mi mama”en un molde rectangular.

El relleno es medio litro de crema batida con pedacitos de durano en almibar

Lo humedeci con el jarabe de los duraznos diluido con un poco de agua

La ostia de Mickey la hice como explique aqui

Por ultimo monte 1 litro de crema fresca y le agregue colorante alimentario azul para el resto de la decoracion