Torta di Pere e Cioccolato/ Torta de peras y chocolate

Che cosa fare in un pomeriggio piovoso e grigio, con il pupo a casa con la bronchite e con tanti kili di pere regalati dai miei deliziosi vicini??? Una torta di pere e cioccolato, cosi non solo il mio Pato si tirerà su di morale, ma anche i nostri vicini che anche loro sono a casa in compagnia dei virus come noi.

Quindi, cercando ricette di torte alle pere, per non fare sempre le stesse torte mi sono imbattuta a una signora squisitezza su “il dolce mondo di Sara”la torta di pere e cioccolato di Anna Moroni, io ho dovuto aggiustare un po’ le dosi e gli ingredienti per che con questo tempo e il pupo ammalato mi è impossibile uscire a comprare gli ingredienti mancanti. Ho anche utilizzato uno stampo più grande di quello consigliato nella ricetta, quindi vi posto la ricetta di Sara e tra parentesi le mie variazioni.

Ingredienti:

3 pere Williams (io ho utilizzato 4 perché il mio stampo è di 26 cm di diametro)

2 uova

200 gr di zucchero

150 gr di burro (100 g per mancanza d’altro burro)

100 gr di farina (usato 200 g)

80 gr di mandorle spellate e tritate, (non utilizzate)

20 gr di cacao amaro,(io ho usato il nesquik che beve mio figlio per mancanza d’altro)

un cucchiaino di lievito, (io ho aggiunto 3 cucchiaini)

marmellata di albicocche. (io non l'ho usata)

La ricetta non lo prevede ma io ho aggiunto del latte per equilibrare la mancanza di burro! (circa 400 ml, sono andata ad occhio)

Procedimento:

Far bollire 500 ml di acqua con 80 gr di zucchero, aggiungere le pere tagliate a metà (con la buccia) e far cuocere per 15 minuti.

Lasciar freddare le pere nello sciroppo.
Lavorare il burro con i 120 gr di zucchero rimasti, la farina, il lievito, le uova e le mandorle.

Dividere il composto in due ed in una metà incorporarvi il cacao.
Versarlo nella parte bassa di una teglia rotonda da 20 cm e coprire con l'altra metà dell'impasto.

Adagiarvi le pere tagliate in sottili fettine
Disponetele una accanto all'altra.

Cuocere al forno già caldo a 180° per 35-40 minuti.

Una volta cotto, spennellare il dolce con la marmellata di albicocche diluita con poca acqua tiepida. Io non l'ho fatto, ho preferito spolverare con zucchero a velo e cioccolato fondente.

Una fettina??

TORTA DE PERAS Y CHOCOLATE:

Que hacer en una tarde lluviosa, con el nene a casa enfermo (bronquitis) y con tantos kilos de peras regalados de mis vecinos??? Una torta!!! Girando por varios blogs buscando una receta con peras me tope con esta delicia en el “Dulce mondo di Sara”Tuve que adusta las dosis y los ingredientes por que con este tiempo feo y el nene enfermo no podia salir a comprar lo que faltaba, asi que aqui publico la receta original con mis cambios entre parentesis.

Ingredientes:

3 peras (yo use 4 por que mi molde era mas grande del aconsejado en la receta), 2 huevos, 200 g de azucar, 150 de manteca (use solo 100 por que se me termino), 1 cucharadita de levadura en polvo para dulces (yo use 3 cucharaditas), 100 g de harina (yo use 200) 80 g de almendras, peladas y tritadas. (no utilizadas) 20 g de cacao amargo, mermelada de albaricoques. (no usada)

La receta no lo senala, pero como si a mi no me alcanzo la manteca agregue aproximadamente (voy mucho a ojo) 400 ml de leche.

Procedimento:

hacer hervir 500 ml de agua con 80 g de azucar, agregar las peras cortadas a mitad (con la cascara) e cocinar por 15 minutos. Dejar enfriar.

Trabajar la manteca con los 120 g de azucar restantes, la harina, la levadura, los huevos, las almendras

Dividir la pasta a mitad y a una agregar el cacao.

Versar la pastela con cacao en el fondo de un molde para torta enmantecado y enharinado.de 20 cm de diametro.

Agregar la mitad restante y acomodar las peras cortadas a fetas finitas una al anlado de la otra.

Cocinar en horno precalentado a 180 g por aprox. 35-40 minutos (la mia era cocida a los 25 minutos) Una vez cocida lucidar el dulce con la mermelada diluida con un poco de agua tibia. Yo en vez de lucidarla espolvoree con azucar impalpable y dibuje con chocolate fundido. ;-)

Desean una feta?