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mercoledì 20 luglio 2011

Zucchine ripiene/ Zapallitos rellenos




Le zucchine ripiene evocano la mia infanzia, per questo io le adoro! Mia madre me le preparava sempre perché il mio piatto preferito, ma lei usa le zucchine tonde, invece io nel mio piccolo orticello ho le zucchine lunghe. Lo so che questo tipo di zucchina si toglie dalla pianta molto prima che diventi cosi grandi , ma giuro che era nascosta tra le foglie e non l’avevo vista.

Allora mi sono chiesta cosa preparo con una zucchina cosi grande???? Zucchinone ripieno!

Io ho preparato soltanto due zucchine per che siamo in due a mangiare.

Ingredienti:

¾ kilo di zucchine circa

1 cipolla

300 g di carne macinata sceltissima di vitello

¼ peperone rosso

Olio extravergine d’oliva

Sale, pepe

Formaggio tipo americano (sottilette)

Bollire le zucchine in abbondante acqua salata per pochi minuti facendo attenzione a che non diventino troppo morbide. Ritirarle e lasciarle raffreddare. Con l’aiuto di un cucchiaino molto delicatamente, scavare la zucchina tirando via un po’ di polpa. Tenere da parte la polpa.

In una padella friggere la cipolla tritata con un po’ d’olio, quando essa diventa trasparente aggiungere il peperone tritato e la carne macinata. Cuocere la carne a fuoco basso cosi lascerà più sughetto. Incorporate alla carne anche il ripieno delle zucchine Una volta cotta la carne salate e pepate a piacere. Lasciate intiepidire.

Scaldate il forno a 180 gradi.

Riempite le zucchine con il preparato di carne e accomodatele su una pirofila da forno unta di burro.

Infornate per circa 10 minuti poi adagiate sopra la carne fettine di formaggio e infornate di nuovo per altri 10 minuti.

Servite subito

ecco qua una foto del mio piccolo orticello:

Buon appetito e alla prossima!

ZAPALLITOS RELLENOS DE CARNE

Los zapallitos rellenos me recuerdan mi infanzia, por este motivo los adoro! Mi mama me los preparava siempre por que son mi plato preferido, pero ella usa los zapallitos redondos, pero yo en mi pequena quintita tengo solo zapallitos largos o zucchine. En realidad este tipo de zapallito se saca antes de que crescan tanto, pero yo no la habia visto y bueno, ahora con un zapallo de 500 g me dije que puedo hacer? Zapallone relleno!

Ingredientes:

¾ kilo aprox de zapallitos, 300 g de carne picada, 1 cebolla picada, ½ morron rojo picado, sal, pimienta, aceite de oliva, queso tipo americano

Hervir los zapallitos algunos minutos en abundante agua salada, teniendo cui dado que no se vuelvan muy tiernos. Retirarlas del agua y dejarlas enfriar. Con la ayuda de una cucharita excavar el zapallito teniendo aparte el relleno.

Salatr la cebolla picada en un sarten con un poco de aceite de oliva, cuando se vuelve trasparente agregar la carne picada con el morron. Incorporar un poco del relleno de los zapallitos. Una vez cocida la carne salar y pimentar a gusto. Dejar entibiar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Rellenar los zapallitos y acomodarlos en una placa para horno enmantecada. Cocinarlos por 10 minutos, retirarlos del horno y acomodar arriba de la carne unas fetitas de queso. Cocinar los zapallitos por otros 10 minutos. Servir enseguida!

Buen provecho y a la proxima!

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