Torta al profumo di fragole ed arance

Volevo fare una torta, ma non avevo tante cose a casa e non potevo uscire per comprarle, quindi il risultato è stato questo...

a casa dopo ore di averla sfornata si sentiva ancora il profumo come di caramelle...mmmm, que rico!!!!!

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt alla fragola
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina 00
1 vasetto scarso di olio di semi
3 uova
1 bustina di lievito vanillanato
1 bustina di vanillina
mezzo vasetto di latte intero 1 scorza di arancia grattugiata
zucchero a velo

Preparazione:

In una ciotola lavorare le uova con lo zucchero e aggiungi mano mano lo yogurt alla fragola, l’olio e la farina setacciata piano piano.

Sciogli il lievito nel latte e aggiungilo all’impasto insieme alla vanillina.Puoi lavorare il tutto con un cucchiaio di legno o più velocemente con una frusta elettrica.

Versa il tutto nella tortiera che avrai precedentemente imburrato e infarinato e fai cuocere a 180° per circa 40 minuti, comunque fino a quando avrà un colore dorato. Per essere più sicuri della cottura è bene fare sempre la prova dello stecchino.

Spolverizzarla con zucchero a velo.

y Buen provecho!!!!!!!

Lumaconi ripieni

Avevo un pacchetto di questa pasta gigante a casa, arrivata in un pacco natalizio e non sapevo cosa fare, parlando con mamma Mariolina mi ha spiegato come farli con carciofi e ricotta per che mio marito adora i carciofi, ma io (mi vergogno) non so neanche pulirli!!! quindi un giorno che mi sentirò coraggiosa proverò a farli al meno con carciofi sott'olio, anche se non è lo stesso, ma per quella sera ho deciso di farli ripieni con ricotta e spinaci...

Ho usato:

250 g di lumaconi

8 cubetti di spinaci surgelati

130g di ricotta

besciamella pronta

1 uovo

60 g di grana padano grattugiato

burro

sale q.b

Procedimento:

Ho lessato la pasta in acqua salata per 10 minuti (metà del tempo di cottura), e li ho sistemati su un canovaccio ad asciugarsi.

Ho lessato e strizzato gli spinaci, e dopo sistemato in una ciotola con la ricotta, grana, l' uovo e il sale

Dopo (con molta cura per evitare di rompere la pasta) ho riempito i lumaconi con un cucchiaino di caffè, e man mano che li riempivo li sistemavo su una teglia imburrata.

Ho cosparso di fiocchetti di burro,tanto grana e tanta besciamella...e ho chiuso la teglia con della carta stagnola.

Ho infornato per 15 minuti, dopo ho tolto la stagnola e acceso il grill per 5 minuti e fatto gratinare

Panini all'olio

Come sempre avevo voglia di pane, ma di un pane morbido...e mi hanno consigliato le ricette di Paoletta (http://aniceecannella.blogspot.com/) ed ecco il risultato, un pane morbido e fragrante, che il giorno dopo ho mangiato con burro e marmellata e sembrava fresco come fatto in giornata. Il terzo giorno mi era avanzata mezza treccia e l'ho tagliata a metà e tostata sulla piastra, tiepida,con il burro e la marmellata era ancora squisito....Grazie mille Paoletta!!!!

Vi lascio qui la ricetta:

Ingredienti:

600 gr farina 0

315 gr acqua

35 gr olio evo

7 gr sale

12 gr di lievito di birra fresco

5 gr strutto

1 tuorlo piccolo

Procedimento:

Far sciogliere il lievito nell'acqua, nel frattempo mettere la farina in una ciotola capace, poi versarvi piano piano l'acqua con il lievito (in questo modo si assorbe meglio) e iniziare ad impastare o a mano o nell'impastatrice. Aggiungere il sale e, dopo che l'impasto inizia ad incordare, il tuorlo, poi l'olio e lo strutto. Impastare bene per circa 20 minuti e far lievitare ben coperto per circa 1 ora e 1/2.
Riprendere ora l'impasto, sgonfiarlo sulla spianatoia e spezzare in pezzi da 90/100 gr circa. Proseguire lavorando il pane con le forme che ci suggerisce la fantasia.
Mettere il pane formato sulle teglie coperte da carta forno e coprire con un panno umido, vaporizzando ogni tanto. Far lievitare 1 ora, pennellare di olio evo e infornare a 220° con un pentolino di acqua messo in forno appena acceso.
Dopo 10/15 minuti, togliere l'acqua e proseguire la cottura a 190° fino a doratura.

Torta al cocco

So che a primo impatto non dice niente, ma ha un sapore squisito. Si puo spalmare della marmellata e spolverare con del cocco in polvere ma a me piace cosi.

Ingredienti

farina 250g,

zucchero 250g,

uno yogurt,

olio di semi 120g,

cocco in polvere 125 (io uso solo 100g),

una bustina di lievito vanillanato,

un pizzico di sale,

3 uova,

marmellata o miele 30g

Preparazione:

Accendere il forno a 175 gradi.

Inburrare ed infarinare una tortiera dai bordi alti e di 24 cmin una terrina mescolare la farina con lo zucchero, lo yogurt, le uova, il sale, l'olio di semi, il lievito e i 100g di cocco

Miscelare il tutto sino ad ottenere un impasto omogeneo.

Versare nella tortiera e cuocere in forno per 50 minuti.

Estrarre la torta dal forno, lasciarla raffreddare un poco, spalmare sulla superficie della torta miele o marmellata e spoverare con il rimanente cocco in polvere

Il mio primo Danubio

Questo è il primo Danubio che ho fatto, come si vede nella foto non ho chiuso bene alcuni panini e la mozzarella è uscita... ma di sapore era squisito, lo abbiamo mangiato sul divano, guardando la partita. Mio marito mi ha chiesto per che un giorno non provavo a fare il Danubio dolce... un' idea eccelente!!!!!

Ingredienti:

500 gr di farina

tipo manitoba1 uovo e 4 tuorli per l'impasto

1 uovo per la lucidatura finale

1 cubetto di lievito

25 gr zucchero

150 gr di burro ammorbidito

un pizzico di sale

100 gr circa di latte

Preparazione:

Fare un impasto con tutti gli ingredienti che andrà lavorato a lungo, il latte deve essere a temperatura ambiente, è meglio non aggiungerlo tutto insieme per non rischiare di avere un impasto troppo morbido e dover poi aggiungere farina

Una volta ottenuto l'impasto farlo lievitare fino a che non raddoppia di volume (un'ora circa)

intanto mi sono preparata il riempimento amalgamando mozzarella e prosciuto cotto.

appena la pasta è lievitata lavorarla un po e dividerla in pezzetti tutti dello stesso peso (con 16 pezzi il risultato finale è perfetto!!!

Stendere ogni pezzetto in una sfoglia di 13-15 cm di diametro e mettere all'interno un po del ripieno

e richiudere bene su quello che sarà il fondo cercando di sigillare bene

Disporre le palline ottenute in una teglia e far lievitare ancora fino a che non si uniscono (dopo circa un'ora)

Spennellare con il rimanente uovo sbattuto

infornare a 180° per 20'-25'.

Questa ricetta l'ho trovata su cookaround.

Braciole di Luna

Grazie a queste braciole ho conosciuto Lunanerazzurra che gentilmente mi ha passato la sua ricetta, incollo qui sotto la ricetta originale, comunque la trovate anche sul suo blog (http://lunanerazzurra.blogspot.com/). Io ho fatto braciole per che non avevo costolette e passata di pomodoro per che non avevo i pomodori pelati...

Ingredienti:

2 cucchiai di olio d'oliva;
4 costolette di maiale spesse 2 cm;
3 cipolle medie tritate;
2 spicchi d'aglio;
4 pomodori pelati;
250 ml di brodo di pollo (io ho usato dado vegetale);
1 cucchiaio di concentrato di pomodoro (o anche ketchup)
origano sale e pepe.

Preparazione:

Fare soffriggere la carne per 5 minuti per ogni lato. Salarla e peparla.
Togliere dal fuoco e tenere al caldo.
Nella stessa padella della carne mettere la cipolla e l'aglio e cuocere per 2 minuti a fuoco vivo.
Unire i pomodori e l'origano, salare, pepare e cuocere a fuoco medio per 6 minuti.
Incorporare il brodo e cuocere per 4 minuti, quindi unire il concentrato e cuocere per altri 4 minuti.
Quando la salsa è densa aggiungere le costolette, spegnere il fuoco, fare insaporire per un minuto e servire.

GRAZIE LUUU!!!!!

Panini alle olive e noci

Io ho sempre voglia di pane, ho provato a fare questi panini e dovo dire che sono venuti buoni, ideali per mangirli ancora tiepidi:

Ingredienti:

500 g di farina manitoba

200g di acqua

100g di latte

1 cubetto di lievito di birra

20g di olio EVO

10g di sale

10g di zucchero

Preparazione:

Versate su una superficie piana la farina, mescolata allo zucchero e il sale.

Aggiungete il lievito di birra precedentemente sciolto nell'acqua tiepida, il latte e l'olio.

Impastare il tutto e lavorarlo con le mani per 5/10 minuti.

Lasciate lievitare l'impasto per circa due ore, in un luogo caldo coperto da un canovaccio umido.

Quindi lavorare nuovamente l'impasto affinché risulti liscio ed omogeneo.

Creare le forme desiderate...

Cuocere in forno giò caldo a 180° per circa 30 minuti

Io ho fatto i panini con noci e olive, ma si possono arricchire con rosmarino, cipolla, ecc.

Risotto con la zucca

Questo è un risottino facile facile, che faccio quando ho poco tempo, io lo faccio per due ma vi lascio la ricetta originale (che ho presso tempo fa su Alf) con gli ingredienti per sei persone:

Ingredienti:

500g di riso arborio
800g di zucca
1 cipolla piccola
100g di burro
80g di parmigiano grattugiato
olio e sale q.b.

Preparazione:

Tagliare a dadini la zucca dopo averla privata della scorza e dei semi.
Far soffriggere dolcemente in una casseruola metà del burro con l'olio e la cipolla e unire poi la zucca.Farla cuocere per circa 10 minuti aggiungendo 2 mestoli di acqua salata e bollente.
Unire quindi il riso, mescolare bene, e cuocerlo versando acqua salata bollente ogni volta che questa viene assorbita.
Terminata la cottura del riso, togliere la casseruola dal fuoco, mantecare con l'altra metà del burro, il parmigiano grattugiato, e lasciare riposare il risotto per qualche minuto prima di servire.
(Io, invece solo acqua bollente salata, ho usato brodo vegetale)