Muffins con i corn flakes di Anna Moroni

Quando a ora di pranzo ho sentito alla prova del cuoco questa ricetta ho pensato che potevo farla per il mio bimbo, che non mangia né frutta né cereali... e tra gli ingredienti NON C'è LO ZUCCHERO!!!

Cosi mi sono messa subito all'opera!

Ingredienti:

100 g di corn flakes
100 ml di latte
1 uovo intero
100 g di farina 00
1 banana a pezzettini
1 mela a cubetti
50 g di rhum (io non l’ho messo)
50 g di uva passa
1 cucchiaino di bicarbonato
50 ml di olio EVO
1 pizzico di cannella (a me non piace)
1 pizzico di sale
1 pizzico di noce moscata
½ bustina di lievito per dolci

Bagnare i corn flakes con il latte dentro una ciotola e lasciarli da parte.
In un'altra ciotola sbattere un pochino l’uovo e aggiungere: la mela, la farina, la banana, il lievito, uvetta, la noce moscata, il sale, la cannella e il bicarbonato. Mescolare.
Aggiungere i corn flakes al preparato e mescolare.
Riempire gli stampini per muffins e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti

Muffins con corn flakes de Anna Moroni: (receta sin azucar!)

Ingredientes: 100 g de corn flakes, 100 g de harina 00, 100 ml de leche, 1 huevo entero, 1 manzana cortada a daditos, 1 banana cortada en pedacitos, 50 ml de rhum, 50 ml de aceite extravirgen de oliva, 50 g de pasas de uva, 1 cucharadita (de te) de bicarbonato, 1 pizca de sal, 1 pizca de canela, 1 pizca de nuez moscada, 1/2 bolsita de levadura en polvo para dulces
Preparacion: cubrir los cereales con la leche y dejarlos aparte. En otro bol batir un poquito el huevo y agregar: la manzana, la banana, las pasa de uva, el bicarbonato, el aceite, el rhum, la sal, la canela, la nuez moscada, la harina y la levadura, mezclar todo y agregar los cereales humedos.
Llenar los moldes para muffin y cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos aproximadamente.