Riso con zafferano e pollo/ Arroz amarillo con pollo

Questo riso con pollo e zafferano l’ho preparato con la cuociriso lei è uno dei miei “aiuti”di cucina preferiti: per che il riso in bianco viene bello e sgranato, e le pietanze complete come queste si possono preparare con un pochino d’anticipo e dopo si mantengono calde dentro la macchinetta fino al momento di portare tutto a tavola

Ingredienti per due persone

3 sovracosce di pollo

2 bicchieri di riso per risotti

Una manciata di piselli

2 bustine di zafferano

Burro q.b.

Sale e pepe

Brodo vegetale caldo

Un po di soffritto pronto surgelato

Olio EVO

Dorare il pollo dentro la cuociriso con un po’ d’olio e dopo metterlo da parte. Saltate il soffritto dentro l’olio rimasto del pollo e aggiungete il riso insieme a un po’ di brodo e salare e pepare. Mescolate e aggiungete del brodo quando il riso comincia a asciugarsi fin che non sarà quasi cotto. A meta cottura aggiungete i piselli e il pollo lasciandolo su un bordo vicino al riso Quando il riso è cotto aggiungere lo zafferano e mescolare.

Mantecare con un po’ di burro e servire ben caldo

ARROZ AMARILLO CON POLLO

Este arroz con pollo y azafran lo cocine con la maquina arrocera, que es uno de mis electrodomesticos favoritos por que el arroz blanco viene lindo y desgranado, y las comidas completas se pueden cocinar con un poquito de anticipacion y mantenerlas calientes dentro de la olla hasta el momento de llevarlas a la mesa.

Para dos personas use:

3 muslos de pollo, 2 vasos de arroz , un poco de arvejas, dos sobrecitos de azafran, manteca, sal, pimienta, caldo de dado bien caliente, un poco de cebolla, zanahoria y apio picados finamente, aceite extravirgen de oliva

Dorar el pollo dentro de la arrocera con un poco de aceite de oliva y ponerlo aparte. Saltar la cebolla, zanahoria y apio dentro del aceite que quedo del pollo y, mezclando agregar el arroz con un poco de caldo caliente. Salar y pepar. A medida que el arroz absorve el caldo agregar un poco mas hasta que se termine de cocinar

A mitad de coccion agregar las arvejas y el pollo en un costadito junto al arroz. Cuando este cocido el arroz agregar el azafran y la manteca , mezclar y servir bien caliente

Dolce facile con i savoiardi

Questo dolce lo fa la mia mamma ogni tanto, per che è molto facile da preparare ed è ideale per mamme come me che sono piene d’ “interruzioni” e devono fare tutto a tappe. Se volete fare un dolce piu “succulento” usate 2 buste di preparato per budino alla vaniglia e 2 di sapore al cioccolato, cosi anche al tagliarlo e servirlo si vede più bello.

Ingredienti

300 g di biscotti secchi per tiramisu o savoiardi1 busta di preparato per budino alla vaniglia
1 busta di preparato per budino al cioccolato
350 ml d’acqua
30 g di zucchero
1 bicchierino di liquore
250 ml di panna fresca da montare già zuccherata
Pannnafix se lo ritenete necessario (io lo uso sempre quando decoro con la panna cosi non si smonta.)

Preparazione:

Preparate la bagna con l’acqua, zucchero e liquore. Adagiate i savoiardi dentro la pirofila e bagnateli con la bagna che avete appena preparato. Mentre i savoiardi assorbono la bagna preparare il budino al cioccolato come indicato nella confezione.
Versate il budino pronto sui savoiardi e lasciate raffreddare.
Una volta freddo adagiate un’altra volta i savoiardi sul budino di cioccolato e bagnateli con la bagna.
Preparate il budino alla vaniglia come indicato sulla confezione e versatelo sui savoiardi e lasciate raffreddare.

Montate la panna insieme al pannafix e decorate il dolce.

Postre facil con vainillas

Este dulce lo hace mi mama cada tanto por que es muy facil de hacer y es ideal para mamas como yo que estan llenas de “interrupciones” y deben hacer todo en etapas.
Si desean hacer un dulce mas suculento usen 2 sobres de budin a la vainilla y dos de budin al chocolate, tambien es mas lindo al momento de cortarlo y servirlo.

Ingredientes:

300 g de galletitas secas para tiramisu o savoiardi, 1 sobre de preparado de budin a la vainilla, 1 sobre de preparado de budin al chocolate, 350 ml de agua, 30 g de azucar, 1 vasito de licor, 250 ml de crema de leche ya azucarada y pannafix si creen que sea necesario, yo lo uso siempre por que asi la decorazion dura por muchisimo mas tiempo firme.

Preparar un almibar con el azucar, agua y licor. Acomodar en la fuente las galletitas y mojarlas con el almibar. Preparar el budin al chocolate como esta indicado en la confeccion y volcarlo sobre las galletitas. Dejar enfriar.
Una vez que esta frio acomodar mas galletitas y mojarlas con el almibar. Preparar ahora el budin a la vainilla como esta indicado en la confeccion y volcarlo sobre las galletitas. Dejar enfriar.
Montar la crema de leche y decorar el dulce en el modo deseado.

Biscotti Savoiardi/ Vainillas

Sabato scorso volevo portare a casa di amici un dessert fatto con i savoiardi, ma mi si è messo in testa di fare IO a casa i savoiardi. Ho trovato questa ricetta in due riviste diverse, quindi ho pensato che fosse buona, e devo dire che appena sfornati erano squisiti, avevo voglia di fare un po di zabaione e mangiarle subito per che erano realmente buoni, ma dopo qualche ora sono diventati un po gommosi. Se qualcuno di voi a una ricetta dove le savoiardi durino buone un po di piu di qualche ora vi prego di inviarmi la ricetta cosi riprovo a farli. Grazieee!!
Comunque, questa è una ricetta facile, veloce e si utilizzano pochi ingredienti, magari un giorno vi puo essere utile, quindi eccola qui

Biscotti savoiardi

Ingredienti:

3 uova grandi
75 g di farina 00
75 g di zucchero + 15 g per spolverare

Separate i tuorli dagli albumi e sistemateli in due ciotole. Aggiungete lo zucchero ai tuorli e sbattete il composto con un a frusta elettrica fino a ottenere un composto soffice e omogeneo.
Incorporate la farina e amalgamate.
Montate gli albumi a neve ben ferma con un pizzico di sale, poi uniteli al composto con una cucchiaiata per volta dal basso verso l’alto per non smontarli.
Versate il composto in una tasca da pasticcera e premendo leggermente adagiatelo su una placca da forno imburrata e infarinata. Io ho usato lo stampo in silicone della silikomart.

Spolverate i biscotti con zucchero e cuocete in forno preriscaldato a 180 g per circa 10 minuti, o finche risultano leggermente dorati


Besoooss!!!!


Galletas Savoiardi o Vainillas

El sabado a la noche queria llevar un dulce a casa de nuestros amigos que se prepara a base di savoiardi, tambien llamadas vainillas. En dos revistas de cocina diferentes encontre esta receta y pensando que era buona la prove. Apenas sacados del horno eran esquisitas, hasta pense de preparar velozmente un sambayon para comermelas al instante. Pero despues de algunas horas se pusieron gomosas, asi que si alguno de ustedes conoce una receta mejor les pido por favor si pueden mandarmela, asi la pruebo.
De todas maneras esta receta se prepara rapido y con pocos ingredientes, y saca de un apuro si se comen apenas sacados del horno, asi que aqui esta la receta:

Ingredientes:

3 huevos grandes
75 g de harina 00
75 g de azucar + 15 g para espolvorear.

Separar las yemas de las claras y colocarlas en dos bols. Agregar el azucar (75 g) a las yemas y batir hasta obtener una pasta suave y homogenea. Incorporar la harina y amalgamar.
Montar las claras a nieve durisima con una pizca de sal y unirlas a la pasta de yemas una cucharada a la vez mezclando de abajo para arriba asi no se desmontan las claras.
Volcar la pasta en una manga de pastelero y apretando poco acomodate la pasta sobre una placa de horno enmantecada y enharinada. Yo use un molde en silicona de la silikomart.
Espolvorear las galletitas con azucar y cocinarlas en horno precalentado a 180 g por10 minutos, o hasta ver que empiezan a dorarse.
Besooooss!!!!

Ciambellina alla arancia/ Rosquita a la naranja

Guardando delle vecchie riviste di cucina ho trovato questa ricettuzza della rivista Tu del 2002, cosi ho approfittato anche per provare un altro stampo della silikomart.
In mancanza di cointreau l’ho rimpiazzato per un liquore strano ma squisito che mi ha regalato per il mio compleanno un nostro caro amico (grazie ancora Giuseppe!) , sarebbe un liquore a base di vino raboso che si produce qui nel Veneto.

Ciambellina soffice all’arancia

Ingredienti:

150 g di farina
150 g di zucchero
150 g di burro
2 uova
3 arance
Mezza bustina di lievito per dolci
60 g di zucchero a velo
Un bicchierino di cointreau (che io ho rimpiazzato per liquore a base di vino raboso)

Preparazione:

Montare con le fruste elettriche lo zucchero e il burro ammorbidito, rompere le uova e separare gli albumi dai tuorli e unire questi ultimi alla crema di burro continuando a sbattere.
Aggiungere la farina setacciata con il lievito, il succo di 2 arance e gli albumi montati a neve ferma.
Imburrare ed infarinare uno stampo rotondo (io ho usato lo stampo per ciambella della Silikomart) e trasferire l’impasto,pareggiare la superficie e cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti.
Capovolgere la ciambella su una gratella, bucherellare la superficie e preparare la glassa.
Versare in una casseruolina il succo dell’arancia rimasta , unire lo zucchero a velo e sciogliere tutto a fuoco basso. Aggiungere il liquore. Spennellare ripetutamente sulla torta con la glassa facendola assorbire.

Baci baci e buon week-end a tutti!!!

Rosquita suave a la naranja:

Mirando viejas revistas de cocina encontre esta recetita en la revista Tu del 2002 y aparte de provar una receta nueva aproveche para provar un nuevo molde en silicona de la Silikomart.
Ya que me faltaba el cointreau use un licor rarisimo pero de un sabor esquisito que me regalo un amigo nuestro para mi cumple.(gracias de nuevo Giusseppe!) Es un licor a base de un vino tinto llamado “raboso”, que se hace en la region de Italia donde vivo: el Veneto.

Ingredientes:

150 g de harina, 150 g de azucar, 150 g de manteca, 2 huevos, 3 naranjas, medio sobrecito de levadura en polvo para dulces (aprox 8 g), 60 g de azucar impalpable, un vasito chico de cointreau. (que yo remplaze por licor a base de vino tinto raboso)

Procedimiento:

Montar con la batidora electrica el azucar y la manteca ablandada, romper los huevos y separa las claras de las yemas y unir estas ultimas a la crema de manteca continuando a batir.
Agregar la harina cernida con la levadura, el jugo de 2 naranjas y y las claras montadas a nieve.
Enmantecar y enharinar un molde redondo (yo use un molde para rosca de silicona de la silikomart) y volcar la masa , emparejar la superficie y cocinar en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 30 minutos.
Volcar la torta sobre una rejilla, agujerear la superficie y preparar la glasa.
Colocar en una ollita el jugo de naranja que quedo aparte, unir el azucar impalpable y derretir todo a fuego bajo. Agregar el licor. Pintar repetidamente con la glasa la superficie de la torta haciendola absorbir.



Besitossss!!! y buen fin de semana para todos!!!

Muffins morbidi allo yogurt

Dopo quasi cinque lunghissimi mesi ritorno al mio amato blog… non vedevo l’ora di tornare tra di voi!!! Dopo il trasloco e le vacanze torno a la mia nuova cucina con questi muffins super soffici che ho preparato insieme al mio piccino, non tutti hanno la fortuna di avere un aiuto-cuoco cosi bravo come il mio, vero? Ahahahah
Con questo impasto mi sono usciti 22 muffins quindi se per voi sono troppi potete congelarli in questo modo: lasciarli raffreddare e dopo metterli in sacchetti per freezer cercando di estrarre la maggior quantità d’aria possibile, siggilarla e congelarla. Per scongelarla basta lasciare il muffin a temperatura ambiente, oppure scaldarlo nel forno avvolto nella carta stagnola a 180 gradi

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt alla fragola
2 vasetti di zucchero
3 vasetti di farina 00
1 vasetto d’olio di girasole
1 vasetto di latte
1 fialetta di aroma alla vanilla
3 uova piccole
1 bustina di lievito per dolci

Preparazione:

Mescolare in un contenitore capace tutti gli ingredienti secchi, e in un altro tutti gli in ingredienti liquidi.
Aggiungere mescolando sempre il composto liquido dentro del contenitore degli ingredienti secchi fino a formare un composto omogeneo.
Imburrare ed infarinare uno stampo per muffins (oppure usare gli appositi pirottini di carta come faccio io, beh, in realtà come fa vedere il mio piccolo cuoco nella fotografia). Riempire gli stampini con la pastella ¾ parte de lo stampo.
Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 20 minuti.

Vi ricordo che potete controllare la cottura inserendo un coltello oppure uno stecchino, se esce pulito vuol dire che il muffin è cotto.

Baci baci!!!

MUFFINS SUAVES AL YOGURT DE FRUTILLAS

Despues de casi cinco larguisimos meses finalmente vuelvo a mi blog… no veia la hora de estar de nuevo junto a ustedes! Despues de una cansadora mudanza y de unas maravillosas vacaciones vuelvo a mi nueva cocina con estos smuffins super suaves que prepare junto a mi hijito, no todos tienen la suerte de tener un ayudante de cocina tan bravo como el mio, no es verdad?? Jajajaja.
Con este empasto obtuve 22 muffins, si para ustedes son mucha cantidad como para mi pueden congelarlos en el freezer de la siguiente manera: esperar que se enfrien y colocarlos en bolsitas para freezer tratando de sacar de ellas la mayor cantidad de aire posible, cerrarlos y colocarlos en el freezer. Para descongelarlos basta dejarlos a temperatura ambiente o colocarlos en el horno precalentado a 180 grados envueltos en papel de aluminio.

Ingredientes:

1 vasito de yogurt gusto frutilla , 2 vasitos de azucar, 3 vasitos de harina 00, 1 vasito de leche, 1 vasito de aceite de girasol, 1 ampolla de aroma de vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla), 3 huevos chiquitos y 1 sobrecito de levadura para dulces.

Preparacion: mezclar todos los ingredientes secos en un bol, y en otro bol mezclar todos los ingredientes liquidos.
Agregar el compuesto liquido al bol de los ingredientes secos y mezclar hasta que la pasta sea homogenea.
Enmantecar y enharinar los moldes para muffins (o usar los pirotines para muffins como uso yo, bueno, en realidad como se ve en la foto que coloca mi ayudante jajaja)
Llenar con la masa ¾ partes de cada molde y cocinar en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente 15-20 minutos.
Recuerdo que para saber si ya estan cocidos basta inserirles un cuchillo, si este sale limpio quiere decir que el muffin esta cocido.

Besitos a todooooossss!!!