Torta al cocco stregata

Giorni fa chiacchierando nel forum KIKI ci ha raccontato di aver fatto una torta squisita al cocco, e io adoro il cocco!!! Sono andata subito a vederla , e le foto mi hanno colpita cosi tanto che sabato l’ho fatta per la festicciola organizzata per il nostro amico Gastone. Quindi sono andata alla fonte della ricetta: la simpaticissima ANNA SMITTH, forumina anche lei, ma che ha anche il suo proprio forum: chiacchierando con la Strega, vi consiglio di visitarlo perché pieno di spunti molto interessanti!!

Ecco qua per voi la ricetta, grazie Anna!!!!!!!!!!

300gr. di farina

2 cucchiaini rasi di lievito in polvere per dolci

125 gr. di zucchero

2 bustine di vanillina

pizzico di sale

4 rossi d`uova

200gr. di burro

200ml. di latte

20gr. di cacao in polvere

per la parte bianca:

4 bianchi d`uova

200gr. di zucchero

200gr. di cocco macinato finemente

in due ciotole dividete gli albumi dai tuorli, in una altra ciotola mettere la farina e il lievito mescolare bene bene, poi aggiungere lo zucchero, la vanillina, il sale le uova rosse, il burro, il latte,il cacao, frullare il tutto con le fruste elettriche dapprima a bassa velocità poi a alta velocità per 2 min. finché diventa un impasto liscio...

versare l`impasto in una tortiera rettangolare di 30x40cm.(io ho usato una teglia di 20 x 30 cm) imburrata e infarinata e spalmatela bene nella teglia...poi mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 20min. circa...

nel frattempo sbattete i bianchi d’uovo a neve ferma e aggiungete poco per volta lo zucchero frullando sempre.....quando é a neve ferma, aggiungere il cocco e con la forchetta mescolate delicatamente....

quando l`impasto é cotto o semi cotto, toglietelo dal forno e aggiungete la massa di cocco sopra spalmandola delicatamente ovunque, poi rimettete in forno a cuocere per altri 15min.

QUESTA TORTA RIMANE BUONA PER MOLTI GIORNI SE LA CONSERVATE IN SCATOLE DI ALLUMINIO....a piacere potete pure decorarla con strisce di cioccolatoé inutile dirvi che questa torta la potete fare uno o piu giorni prima, in caso avete una festa con ospiti ecc....e volete preparare qualcosa prima

TORTA AL COCCO STREGATA
Dias atras charlando en el forum que frecuento todos los dias una forumina KIKI ci ha raccontato di aver fatto una torta fantastica con coco, y yo que adoro el coco no resisti la tentacion y la prepare el sabado para la fiestita organizada para nuestro amigo Gastone. Asi que fui a la fuente de la receta,. La simpatica Anna Smihtt, que frecuenta tambien el forum y a su vez tiene su proprio forum que se llama “Chiacchierando con la strega”si tienen ganas les aconsejo visitar su forum, aunque si esta en italiano, por que est alleno de ideas super interesantes!
Bueno aca les dejo la receta, gracias Anna!!!

Ingredienti:
300g de harina, 2 cucharaditas al ras de levadura en polvo para dulces, 125 gs de azucar, esencia de vainilla, 1 pizca de sal, 4 yemas de huevo, 200 gs de manteca (yo use 200ml de aceite de girasol) 200 ml de leche, 20 gs de cacao en polvo

Para la parte blanca: 4 claras de huevo, 200 gs de azucar, 200 gs de coco rallado finamente.

En dos bols dividir las claras de las yemas. En otro bol poner la harina junto a la levadura y mezclarlas bien. Despues agregar la vainilla, la sal, el azucar, las yemas, la lecha, la manteca y el cacao y mezclar todo con la batidora hasta formar una pasta homogenea.

Volcar la pasta en un molde rectangular de 30cm x 40 cm (yo use uno de 20 x 30cm) enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a 180 grados por 20 minutos.

Mientras se cocina la torta batimos a nieve las 4 claras, agragando un poquito a la vez el azucar batiendo siempre. Cuando las claras estan a nieve dura incorporar el coco, mezclando delicatamente.
Cuando la torta esta cocida o casi cocida colocarle arriba la pasta de coco ayudandose con una espatula
Volver a poner en el horno por otros 15 minutos.

ESTA TORTA SE MANTIENE BUENA POR VARIOS DIAS SI VIENE CONSERVADA EN LATAS DE ALUMINIO