"Simil" torta salata di zucchine e riso di cotto e mangiato/ Tarta de zapallitos y arroz

Ho visto questa torta salata due o tre giorni fa a "cotto e mangiato" ed è stato amore a prima vista, anche mio marito mi ha detto “potresti farla un giorno” con la voce dolce e quegli occhioni che mi ricordano al gatto con gli stivali del film di shrek (ve lo ricordate?) quindi oggi ho cercato di farla con quel che avevo a disposizione già che il mio piccino è ammalato (brutto raffreddore) e non posso uscire per fare la spessa.
Anche vi chiedo scusa, ma il giorno che ho visto il programma non ho copiato le dosi quindi questa torta salata l’ho fatta "a occhio", per questo l’ho chiamata simil…scriverò quel che ricordo e gli ingredienti che ho usato io. Comunque qui troverete il video con le spiegazioni di Benedetta Parodi.

Ingredienti:
Due dischi di pasta sfoglia (io ho usato uno rettangolare.)
Riso (io ho usato 1 bicchiere pieno)
½ dado per brodo
½ cipolla
4 zucchine
Olio extravergine d’oliva
2 uova
Grana padano grattugiato (4 o 5 cucchiaiate)


Soffriggere mezza cipolla tagliata a pezzettini con un po’ d’olio extra vergine, tagliare anche le zucchine, aggiungerle alle cipolle, versare un goccetto d’acqua e il ½ dado, salare e pepare. Cuocere soltanto per 5 minuti
Bollire il riso in acqua salata per 5 minuti, e scolare, versare il riso dentro il tegame delle zucchine e ritirarlo dal fuoco. Aggiungere il grana e le due uova e mescolare.
Adagiare la pasta sfoglia sulla teglia e bucherellarla, versare dentro le zucchine.

NOTA: La ricetta di Barbara Parodi prevedeva di collocare sopra le zucchine il secondo disco di pasta, ma in mancanza a metà cottura ho arricchito la torta con 100 g di stracchino.

Cuocere in forno caldo per circa mezz’ora. Cotto e super mega mangiato ahahahahah!

TORTA SALADA DE ZAPALLITOS Y ARROZ

Esta tarta salada la vi en un programa que pasan aqui en Italia que se llama “cotto e mangiato” apenas la vimos fue amor a primera vista! Y hoy prove a hacerla, pero el dia que vi el programa no tome nota de las dosis asi que la hice “a ojo”, por eso la llamo “simil” pero si les interesa la ver el video de la receta lo encontraran aqui.

Ingredientes:

Dos discos para tarta
1 vaso de arroz
½ cubito para caldo
½ cebolla
4 zucchinas (zapallitos verdes)
Aceite extra virgen de oliva
2 huevos
Queso grana padano (4 o 5 cucharadas)

Freir la media cebolla cortada a daditos en dos cucharadas de aceite de oliva., cortar a daditos las zucchinas y agregarlas a la cebolla. Agregar un chorrito de agua y el medio cubito., salar pimentar e cocinar por solo 5 minutos!!!!
Hervir el arroz en agua salada por solo 5 minutos , colarlo y volcarlo dentro el sarten con los zapallitos.
Retirar del fuego.
Agregar el queso rallado y los dos huevos y mezclar.
Acomodar un disco de pasta dentro de un molde para horno, y volcarle dentro el compuesto de arroz y zapallitos.
NOTA: la receta original prevee de colocar sobre los zapallitos el segundo disco de pasta pero como yo no tenia use solo uno rectangular y a mitad coccion lo enriqueci con 100 gramos de queso stracchino, (una especie de queso cuartirolo o Mar del Plata)
Cocinar en horno caliente por aproximadamente media hora

Torta di Mele/ Torta de Manzanas

Cercando una bella ricetta per la raccolta di Rosy e Stefy ho trovato questa nel libro di “Dolci fatti in casa di Margherita Neri”e devo dire che è una delle migliori torte d

i mele che io abbia mai mangiato, quindi ve la consiglio vivamente.

Adesso che sono arrivata al 2011 partecipo con questa ricetta al contest di Morena, dove potete partecipare non solo con dolci fatti con le mele, ma anche con primi e secondi, quindi cliccate sulla immagine se volete partecipare anche voi!

TORTA DI MELE:

Ingredienti:

200 g di farina

170 g di zucchero

150g di burro

3 uova

4 mele

1 limone

1 bustina di lievito

Latte q.b.

Preparazione:

Sbucciate le mele e privatele del torsolo, due tagliatele a dadini, due a spicchi e poi a fettine piuttosto sottili, disponetele in due fondine e condite entrambe con una cucchiaiata di zucchero, il succo di mezzo limone e una spolverata di scorza di limone grattugiata (io non ho messo la scorza grattugiata.)

Preparate l’impasto mescolando lo zucchero con i tuorli d’uovo fino a ottenere una soffice crema,

cui unirete il burro fatto sciogliere a bagnomaria, la farina (poca per volta) mescolata al lievito e a un pizzico di sale, le mele tagliate a dadini, e in ultimo, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto gli albumi montati a neve soda.

Se il composto risultasse troppo duro (deve essere morbido ma non fluido) allungatelo con un po’ di latte tiepido. Versatelo in una tortiera unta e infarinata (io ho usato una teglia rettangolare ma di sicuro viene meglio in uno stampo rotondo) e sulla superficie disponete le fettine di mele a cerchi concentrici. Fate cuocere la torta in forno caldo per 45 minuti.

Buscando una receta de torta de manzanas para una “raccolta” de tortas de manzanas que se esta realizando en el blog de Rosy y Stefy, encontre esta en el libro de dulces hechos en casa de Margherita neri y devo decir que es una de las mejores tortas de manzanas que yo haya comido , asi que se las aconsejo ,-)

PICCOLO CUOCO IN AZIONE!!!:

TORTA DE MANZANAS:

200 g di farina

170 g de azucar

150 g de manteca

3 huevos

4 manzanas

1 limon

1 sobrecito de levadura para dulces

Leche c.n

Preparacion:

Pelar las manzanas y privarlas del torsolo, dos cortarlas a daditos, y dos a gajos y despues a fetitas finas, colocarlas en dos bols diferentes y espolvorear ambas con una cucharada de azucar , el jugo de medio limon y un poco de cascara del limon rallada.

Preparar la pasta mezclando el azucar con las yemas de los huevos hasta obtener una crema suave, a la cual uniran la manteca hecha derretir a bano maria, la harina (un poco a la vez) mezclada con la levadura y a una pizca de sal, las manzanas cortadas a daditos y por ultimo, mezclando con mucha delicadeza desde abajo hacia arriba las claras montadas a nieve . Si la pasta resultara demasiado dura (debe ser blanda pero no liquida) agregar un poco de leche.

Volcar el compuesto en una tortiera enmantecada y enharinada, (yo use un molde rectangular, pero seguramente viene mas linda y alta en un molde redondo) y sobre la superficie acomodar las fetitas de manzana en forma de circulos concentricos. Cocinar la torta en horno caliente por aprox 45 minutos.

Tia Maria fatto in casa/ tia Maria hecho en casa

Questo è il mio liquore favorito in assoluto!! In Argentina lo bevevo sempre, ma purtoppo in Italia, o almeno nella zona dove abito, non si trova, cosi da qualche anno mi faccio il “tia maria tarocco” in casa, il sapore somiglia tanto al liquore vero!!! Su internet ci sono tante ricette di come farlo, io faccio sempre questa per che vado sul sicuro, l’hanno dato a mia madre circa 5 anni fa, quindi se qualcuno dice di essere il proprietario della ricetta lo aggiungo alla lista gia che questa ricetta è una di quelle che va “di mano in mano”non so se mi spiego…

Ingredienti:

½ litro d’alcool 95°
1 litro di caffè forte
½ litro di the fatto con 8 bustine
1 kg di zucchero
1 bustina di vanillina

Preparare il caffè e il the:Aggiungere al caffe il the, la vanillina e lo zucchero, e farlo bollire per 2 minuti. Spegnere il fuoco ed aspettare 5 minuti.
Aggiungere l’alcool un po alla volta mescolando sempre. Una volta freddo imbottigliare e lasciare riposare per 10 giorni.

E poi…cin cin!

TIA MARIA HECHO EN CASA

Este es mi licor favorito,en Argentina lo tomaba siempre, pero aqui en Italia (al menos en la zona donde vivo) no lo encuentro, asi que desde algunos anos lo hago caserito. Se que en internet hay muchisimas recetas de como prepararlo pero yo he usado siempre esta por que el sabor se parece muchisimo al original. La receta me la paso mi mama mas o menos 5 anos atras pero como si es una receta que va de mano en mano si alguien se retiene el autor de la receta por favor me lo haga saber…

Ingredientes:

½ litro de alcohol 95°
1 litro de cafe fuerte
½ litro de te hecho con 8 saquitos
1 kilo de azucar
1 cucharada de esencia de vainilla

Preparar el cafe y el te. Agregar al cafe el te, la vainilla y el azucar, hacer hervir por dos minutos. Apagar el fuego y esperar 5 minutos.
Agregar el alcohol un poquito a la vez mezclando siempre. Una vez frio embotellarlo y dejarlo reposar por 10 dias.

Y despues chin chin!!!!

Torta semplice ma molto gustosa!!!

Dopo tanto tempo sono tornata nuovamente ai fornelli, con orgoglio e tanta emozione devo raccontarvi che mio piccolo Pato ha cominciato l’asilo, in occasione della “festa dell’accoglienza” celebrata nella scuola materna ho preparato questa tortina molto semplice ma gustosissima. La decorazione non è molto bella, ma ho voluto decorarla in modo che chi la mangiasi non dovessi sporcarsi troppo tenendola in mano , anche l’ho portata già tagliata per evitare i problemi del taglio nella scuola davanti a tutti ehehehe. È stata una bellissima festa dove abbiamo avuto la possibilità di conoscere altri genitori ei bambini si sono divertiti tanto giocando assieme…

La ricetta della torta è quella a cucchiai di mia mamma, ho usato gli ingredienti basi piu una bustina di vanillina e 1 fialetta di aroma al limone della paneangeli.

Per fare la crema chantilly:

Preparate la crema pasticcera seguendo la ricetta che troverete qui

Montate 200 ml di panna fresca, io ho usato soltanto 150 ml.
Una volta che la crema pasticcera è fredda aggiungere un po alla volta la panna montata, grazie ai consigli della cara Sandrina e ai miei assaggi ho calcolato circa 400g di crema pasticcera + 100g di panna montata. Ecco la mia cremina chantilly gnammmmmm

Aprire a metà la torta e farcirla con la crema chantilly.
Dopo pochi minuti di averla lasciata sul tavolo ho fatto uno zoom con la camera da lontano e guardate cos'era rimasto eheheh!:
Baciiiiiiii

Torta simple para la escuela de Pato:

Despues de tanto tiempo volvi a la cocina!!!! Y con orgullo y emocion les cuento que mi hijo Patrizio ha empezado el jardin de infantes, y en ocasion de la “festa dell’accoglienza” (fiesta realizada para dar el bienvenido a los nenes a la escuela) prepare para colaborar esta tortita muy simple pero gustosisima!!, la decoracion no es muy linda, pero trate de hacerla pensando que quien la comiera no tuviera que ensuciarse mucho teniendola en mano…tambien la lleve ya cortada para evitar papelones en el momento del corte adelante de todos jajajaja Fue una linda fiesta, donde apovechamos para conocer otros padres y los nenes se divirtieron muchisimo jugando juntos!!!

La torta la realice siguiendo la receta de la torta a cucharadas de mi mama, aparte de los ingredientes basicos use un sobrecito de vainilla (o una cucharadita de esencia de vainilla) y una cucharadita de esencia de limon (si no lo encuentran basta la ralladura de 1 limon)

Para la crema chantilly:

Preparara la crema pastelera siguiendo la receta que encontraran aqui. Batir 200 ml de crema fresca (yo use solo que 150 ml)
Una vez que la crema pastelera esta fria agregarla un poco a la vez la crema batida, gracias a los consejos de Sandra y a mis tantas probadas (que sacrificio!!!) calcule mas o menos que cada 300-400 g de crema pastelera van aprox 100 g de crema batida.

Abrir la torta a mitad y rellenarla con la crema chantilly.

Besooooos