Torta di Mele/ Torta de Manzanas

Cercando una bella ricetta per la raccolta di Rosy e Stefy ho trovato questa nel libro di “Dolci fatti in casa di Margherita Neri”e devo dire che è una delle migliori torte d

i mele che io abbia mai mangiato, quindi ve la consiglio vivamente.

Adesso che sono arrivata al 2011 partecipo con questa ricetta al contest di Morena, dove potete partecipare non solo con dolci fatti con le mele, ma anche con primi e secondi, quindi cliccate sulla immagine se volete partecipare anche voi!

TORTA DI MELE:

Ingredienti:

200 g di farina

170 g di zucchero

150g di burro

3 uova

4 mele

1 limone

1 bustina di lievito

Latte q.b.

Preparazione:

Sbucciate le mele e privatele del torsolo, due tagliatele a dadini, due a spicchi e poi a fettine piuttosto sottili, disponetele in due fondine e condite entrambe con una cucchiaiata di zucchero, il succo di mezzo limone e una spolverata di scorza di limone grattugiata (io non ho messo la scorza grattugiata.)

Preparate l’impasto mescolando lo zucchero con i tuorli d’uovo fino a ottenere una soffice crema,

cui unirete il burro fatto sciogliere a bagnomaria, la farina (poca per volta) mescolata al lievito e a un pizzico di sale, le mele tagliate a dadini, e in ultimo, mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto gli albumi montati a neve soda.

Se il composto risultasse troppo duro (deve essere morbido ma non fluido) allungatelo con un po’ di latte tiepido. Versatelo in una tortiera unta e infarinata (io ho usato una teglia rettangolare ma di sicuro viene meglio in uno stampo rotondo) e sulla superficie disponete le fettine di mele a cerchi concentrici. Fate cuocere la torta in forno caldo per 45 minuti.

Buscando una receta de torta de manzanas para una “raccolta” de tortas de manzanas que se esta realizando en el blog de Rosy y Stefy, encontre esta en el libro de dulces hechos en casa de Margherita neri y devo decir que es una de las mejores tortas de manzanas que yo haya comido , asi que se las aconsejo ,-)

PICCOLO CUOCO IN AZIONE!!!:

TORTA DE MANZANAS:

200 g di farina

170 g de azucar

150 g de manteca

3 huevos

4 manzanas

1 limon

1 sobrecito de levadura para dulces

Leche c.n

Preparacion:

Pelar las manzanas y privarlas del torsolo, dos cortarlas a daditos, y dos a gajos y despues a fetitas finas, colocarlas en dos bols diferentes y espolvorear ambas con una cucharada de azucar , el jugo de medio limon y un poco de cascara del limon rallada.

Preparar la pasta mezclando el azucar con las yemas de los huevos hasta obtener una crema suave, a la cual uniran la manteca hecha derretir a bano maria, la harina (un poco a la vez) mezclada con la levadura y a una pizca de sal, las manzanas cortadas a daditos y por ultimo, mezclando con mucha delicadeza desde abajo hacia arriba las claras montadas a nieve . Si la pasta resultara demasiado dura (debe ser blanda pero no liquida) agregar un poco de leche.

Volcar el compuesto en una tortiera enmantecada y enharinada, (yo use un molde rectangular, pero seguramente viene mas linda y alta en un molde redondo) y sobre la superficie acomodar las fetitas de manzana en forma de circulos concentricos. Cocinar la torta en horno caliente por aprox 45 minutos.