Fagottini di mele alla cannella/ Saquitos de manzanas a la canela

Arriva il freddino, e cosa c'è di meglio che coccolarsi un pò con un bel thè caldo e questi fagottini tiepidi? Poi è una bella idea per riciclare delle mele che abbiamo dentro la fruttiera da una vita e che ormai a casa nessuno vuole mangiare 

Ingredienti:

2 mele medie

succo di mezzo limone

5 cucchiaiate di zucchero

1 cucchiaino da thè di cannella

2 cucchiai d'acqua

1 disco di pasta sfoglia

Zucchero a velo q. b.

Preriscaldare il forno a 200 gradi.

Sbucciare le mele, privarle dal torsolo e tagliarle a dadini.

Mettere in un tegame le mele insieme al succo di limone, lo zucchero e la cannella. Cuocere per pochissimi minuti, lo zucchero si scioglierà e prenderà il colore marroncino della cannella, fate attenzione perché troppo cotte le mele diventano purè!!!!! 

Tagliare la pasta sfoglia in sei spicchi, accomodare in mezzo di ogni spicchio un pò  del composto di mela privato del suo "sughetto" e chiudere a fagotto.

Aggiungere al liquido di zucchero e cannella rimasto nel tegame due cucchiai d'acqua e spennellare con questo sciroppo la superficie di ogni fagottino.

Cuocere per circa 10 minuti e spolverare con zucchero a velo.

SAQUITOS DE MANZANA A LA CANELA

Esta llegando el frio, y que mejor con este frio que mimarse un poquito con un buen te caliente y estos saquitos de manzana tibios... ademas me parece una buena idea para reciclar esas viejas manzanas que hace una vida que estan adentro de la frutera y que ya ninguno en casa quiere comer.

Ingredientes:

2 manzanas medianas

jugo de medio limon

5 cucharadas de azucar

1 cucharadita de tè de canela

2 cucharadas de agua

1 disco de masa de hojaldre, tipo pasqualina

azucar impalpable c.n.

Precalentar el horno a 200 grados

Pelar y descorazonar las manzanas, cortalas a cubitos y colocarlas en un sarten con el jugo de limon, el azucar y la canela. Cocinar por poquisimos minutos, el azucar se derretira tomando el calor de la canela, atencion a no cocinar demasiado las manzanas!!!

Cortar la masa en seis partes a "gajo" y colocar en el centro de cada triangulo una cucharada del preparado de manzanas quitandoles un poco del liquido de azucar. 

Cerrar a forma de paquetito o saquito. Agregar el agua al liquido que quedo en el sarten, formando un jarabe que nos servira para pintar con la ayudar de un pincel alimentario la superficie de cada saquito.

Cocinar por aproximadamente 10 minutos y espolvorear con azucar impalpable

Cornetti con nutella/ Medialunas con nutella

Questi cornetti li ho preparati oggi al lavoro, sinceramente mi vergogno un pò di postarlo come ricetta per la sua semplicità, ma si fanno cosi velocemente e sono cosi buoooni che magari salvano a qualcuno come hanno salvato oggi a me alle richieste dei miei due piccoli “datori di lavoro” ahahaha. Questa ricetta compare nel libro di Benedetta Parodi Cotto e mangiato, ma lei taglia a 12 spicchi e sinceramente a me sembrano eccessivamente piccoli!! Quindi io farò otto cornetti!!

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia

Nutella ( o quello che piace a voi)

Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in otto spicchi.

Accomodare la nutella nella parte larga dello spicchio aiutandoci con due cucchiai da dessert.

Arrotolarlo sigillando bene i bordi.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti controllando che non si brucino sotto.

Eccoli appena sfornati:

Spolverare con zucchero a velo.

Mangiareeeeee!!!

MEDIALUNAS CON NUTELLA:

Estos cuernitos o medialunas los prepare hoy en el trabajo, la verdad es que me da un poquito de verguenza pubblicarlo como receta por simplicidad, pero se hacen taaaan rapido y son taaaaan buenos que aqui escribo como los hice.

Ingredientes:

Un disco de masa para pasqualina

Nutella (o lo que les gusta a ustedes)

Extender la masa y cortarla en 8 gajos (en el libro de Benedetta Parodi dice de cortarla en 12 pero para mi quedan muy pequeños)

Acomodar en la parte mas anche del triangulo una cucharadita de nutella.

Arrollar sellando bien los bordes.

Cocinar en horno calientre a 200 grados por aprox 10 minutos cuidando que no se quemen abajo.

Espolvorear con azucar impalpable.

Comeeeeeer!!!!

"Simil" torta salata di zucchine e riso di cotto e mangiato/ Tarta de zapallitos y arroz

Ho visto questa torta salata due o tre giorni fa a "cotto e mangiato" ed è stato amore a prima vista, anche mio marito mi ha detto “potresti farla un giorno” con la voce dolce e quegli occhioni che mi ricordano al gatto con gli stivali del film di shrek (ve lo ricordate?) quindi oggi ho cercato di farla con quel che avevo a disposizione già che il mio piccino è ammalato (brutto raffreddore) e non posso uscire per fare la spessa.
Anche vi chiedo scusa, ma il giorno che ho visto il programma non ho copiato le dosi quindi questa torta salata l’ho fatta "a occhio", per questo l’ho chiamata simil…scriverò quel che ricordo e gli ingredienti che ho usato io. Comunque qui troverete il video con le spiegazioni di Benedetta Parodi.

Ingredienti:
Due dischi di pasta sfoglia (io ho usato uno rettangolare.)
Riso (io ho usato 1 bicchiere pieno)
½ dado per brodo
½ cipolla
4 zucchine
Olio extravergine d’oliva
2 uova
Grana padano grattugiato (4 o 5 cucchiaiate)


Soffriggere mezza cipolla tagliata a pezzettini con un po’ d’olio extra vergine, tagliare anche le zucchine, aggiungerle alle cipolle, versare un goccetto d’acqua e il ½ dado, salare e pepare. Cuocere soltanto per 5 minuti
Bollire il riso in acqua salata per 5 minuti, e scolare, versare il riso dentro il tegame delle zucchine e ritirarlo dal fuoco. Aggiungere il grana e le due uova e mescolare.
Adagiare la pasta sfoglia sulla teglia e bucherellarla, versare dentro le zucchine.

NOTA: La ricetta di Barbara Parodi prevedeva di collocare sopra le zucchine il secondo disco di pasta, ma in mancanza a metà cottura ho arricchito la torta con 100 g di stracchino.

Cuocere in forno caldo per circa mezz’ora. Cotto e super mega mangiato ahahahahah!

TORTA SALADA DE ZAPALLITOS Y ARROZ

Esta tarta salada la vi en un programa que pasan aqui en Italia que se llama “cotto e mangiato” apenas la vimos fue amor a primera vista! Y hoy prove a hacerla, pero el dia que vi el programa no tome nota de las dosis asi que la hice “a ojo”, por eso la llamo “simil” pero si les interesa la ver el video de la receta lo encontraran aqui.

Ingredientes:

Dos discos para tarta
1 vaso de arroz
½ cubito para caldo
½ cebolla
4 zucchinas (zapallitos verdes)
Aceite extra virgen de oliva
2 huevos
Queso grana padano (4 o 5 cucharadas)

Freir la media cebolla cortada a daditos en dos cucharadas de aceite de oliva., cortar a daditos las zucchinas y agregarlas a la cebolla. Agregar un chorrito de agua y el medio cubito., salar pimentar e cocinar por solo 5 minutos!!!!
Hervir el arroz en agua salada por solo 5 minutos , colarlo y volcarlo dentro el sarten con los zapallitos.
Retirar del fuego.
Agregar el queso rallado y los dos huevos y mezclar.
Acomodar un disco de pasta dentro de un molde para horno, y volcarle dentro el compuesto de arroz y zapallitos.
NOTA: la receta original prevee de colocar sobre los zapallitos el segundo disco de pasta pero como yo no tenia use solo uno rectangular y a mitad coccion lo enriqueci con 100 gramos de queso stracchino, (una especie de queso cuartirolo o Mar del Plata)
Cocinar en horno caliente por aproximadamente media hora

Ventagli express con la pasta sfoglia/ Palmeritas express

Domenica mattina ho fatto questi ventaglini con la pasta sfoglia per la colazione del mio amore. Sono facili e velocissimi da fare. La prossima volta faro la pasta sfoglia con le mie mani, ma in questo caso, per mancanza di tempo ho usato un rotolo che avevo già in frigo ;-)

Ingredienti:

Pasta sfoglia q.b.
Zucchero q.b.

Stendere la pasta sfoglia sul piano di lavoro e spolverarle dello zucchero sopra, con l’aiuto di un mattarello schiacciare lo zucchero sulla pasta:

Adesso dobbiamo arrotolare la pasta verso il centro, è difficile da spiegare ma facile da fare, cosi come si vede nella fotografia:

Tagliare i ventagli e sistemarli sulla teglia da forno coperta con della carta da forno. Se avete del tempo mettete per qualche minuto in frigo i ventagli prima di infornarli, altrimenti cuoceteli in forno preriscaldato a 180 gradi di tutte e due le parti, quando cominciano a dorarsi spolverate sopra un pochino di zucchero e rimetterli in forno fino a la doratura come si vede nelle foto.

Palmeritas express :

El domingo a la manana (disculpen, pero como ya explique otras veces en mi pc no tengo la enie) hice estas palmeritas para el desayuno de mi amor, son faciles y veloces de hacer. La proxima vez provare a hacer el hojaldre con mis manitos, esta vez, con poco tiempo a disposicion use un rollo de pasta para tarta que tenia en la heladera ;-)

Ingredientes:

Masa de hojaldre
Azucar

Estender la masa sobre la mesada y espolvorearla con azucar, con la ayuda de un palo de amasar apretar el azucar en la pasta.
Girar la masa y repetir el procedimento en la otra cara de la masa.

Enrrollar la pasta de los bordes hacia el centro como de ve en la foto
Cortar con una cuchilla muy afilada las palmeritas y colocarlas en una fuente para horno cubierta de papel manteca. Si tubiera el tiempo colocar las palmeritas un rato en la heladera antes de cocinarlas. Sino cocinar directamente en horno precalentado a 180 grados girando las palmeritas para que se doren de los dos lados. Cuando comiencen a dorarse espolvorear de azucar las dos caras de la palmerita y volver a colocar en el horno hasta que se doren completamente.

Torta salata con spinaci e pomodorini

Buongiorno a tutti!!! da me oggi c'è una bellissima giornata di sole... quindi vi propongo questa torta salata, ideale adesso che fa caldo, per che si puo mangiare anche fredda... Questa tarta è per due persone, io vi consiglio di raddoppiare le dosi ;-)

Ingredienti:
Circa 10 pomodorini ciliegina
1 cucchiaio abbondante di ricotta
½ kg di spinaci surgelati
2 uova sode
Mozzarelline ciliegia
1 rotolo di pasta sfoglia (o briseè)

Sbollentare gli spinaci surgelati in abbondante acqua salata. Una volta cotti strizzarle bene per togliere il più acqua possibile.
Aggiungete la ricotta e le uova sode tritate agli spinaci, e mescolate bene..
Stendete la pasta sfoglia su una teglia dai bordi alti e sistemare sopra gli spinaci. Dopo sistemare i pomodorini e mozzarelline in questo modo:
Cuocete in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz’ora, comunque fino a che la pasta sarà dorata. Se lo desidesrate potete salare la torta in superficie e spolverare con del origano...mmm deliziosa!!!! buon appettito!

Tarta de espinacas y tomatines

Hoy en mi ciudad hace un maravilloso dia de sol, por esto les propongo esta deliziosa tarta de verduras, ideal para comer los dias e mucho calor por que se puede comer tambien fria! Esta tarta es para dos personas, yo es aconsejo de duplicar las dosis por que es buenissima!
Ingredientes:

10 Tomatines
Mozzarellinas
½ Kg de espinacas congeladas
2 huevos duros
1 rollo de masa hojaldre para tartas o brisee
1 cucharada abundante de ricotta

Hervir las espinacas en abundante agua salada. Un a vez cocinas escurrirlas y apretarlas para que larguen la mayor cantidad de agua posible.
Agregar la ricotta y los huevos duros picados a las espinacas, mezclar bien.
Desenrollar la masa y colocarla sobre una fuente de bordes altos, acomodar arriba el preparado de espinacas
Por ultimo poner sobre las espinacas las mozzarellinas y los tomatines como se ve en la foto mas arriba.
Cocinar en horno precalentado a 180 grados por aproximadamente media hora, o hasta que la masa tome un color dorado..

Si se desea se puede salar en superficie y espovorear con oregano... mmmm Buen provecho!

Buona giornata!