Muffin sofficcissimi alla ricotta / Muffin super suaves a la ricotta

Ieri sera ho deciso di accendere il forno per preparare qualcosa di dolce per la colazione di questa mattina, ma non sapevo cosa fare, mio figlio ha urlato tortineeeeee!!!! Ma non avevo lievito in polvere, quindi abbiamo presso la miscela “fantasie per torte” della Molino Chiavazza ed ecco il risultato, muffins profumatissimi e soffici come le nuvole.

Ingredienti:

Miscela per torte “fantasie di torte” Molino Chiavazza

120 ml di latte

2 uova

120 g di ricotta

30 g di burro

Buccia di 1 limone grattugiata

Riscaldare il forno a 180 gradi

In una ciotola collocare la miscela per torte, fare un bucco in mezzo e aggiungere le uova sbattute con il latte, amalgamare gli ingredienti, aggiungere il burro a temperatura ambiente, la buccia del limone grattugiata e la ricotta, amalgamare finché il composto diventa omogeneo.

Versare il composto in stampini per muffins imburrati e infarinati oppure coperti di pirottini come faccio io. Riempire gli stampini fino a ¾ parte la loro capacità e cuocerli per circa 20 minuti.

Io per renderli piu “appetibili” agli occhi di mio figlio ho decorato i muffin spennellandoli con un po’ di marmellata e coprendoli con delle codette multicolori.

MUFFINS A LA RICOTTA

Ayer a la tarde finalmente encendi el horno para preparar algo de dulce para el desayuno de esta mañana, con este calor no fue una desicion facil de tomar jajaja. Mi hijo queria que prepararamos muffins pero me faltaba la levadura para dulces, asi que use una mezcla en polvo pronta para tortas que gentilmente me mando la empresa Molino Chiavazza. El resultado fue este: muffin perfumados y suaves como nubecitas!

Ingredientes:

Una confeccion de mezcla pronta para tortas “fantasie di torte” Molino Chiavazza, 120 g de ricotta, 30 g de manteca a temperatura ambiente, 120 ml de leche, cascara rallada de un limon , 2 huevos.

Encender el horno a 180 grados.

En un bols colocar la mezcla para tortas, en medio volcar los dos huevos batidos y la leche, amalgamar los ingredientes, agregar la manteca a temperatura ambiente, la cascara del limon rallado y por ultimo la ricotta. Amalgamar bien los ingredientes hasta que la masa se ve homogenea.

Volcar el compuesto en moldes para muffins enmantecados y enharinados o como hago yo, en moldes cubiertos con pirotines. Volcar dentro cada molde masa hasta llenar ¾ parte de la loro capacidad.

Cocinar por aproximadamente 20 minutos. Para saber si estan listos hacer una pruebita con un cucchillo o con un palillo per brochettes si clavandolo sale limpio quiere decir que los muffin estas listos!

Para hacer las tortitas mas apetecibles a los ojos de mi hijo pinte cada muffin con mermellada diluida con un chorrito de agua y le pegue las grageas multicolores.

Besitos y a la proxima!