Ciambella di ricotta/ Rosca de ricota

Ho preparato questa ciambella per portarla a casa della mia amica Zulymar, è molto facile da fare e la ricetta mi è piaciuta tanto per che non prevede l’uso di burro ne olio, l’ho pressa dal libro “Dolci fatti in casa” di Margherita Neri. Ecco qua la ricettuzza:

Ingredienti:

300 g. di farina
300 g di ricotta
250 g di zucchero
3 uova
1 limone
1 bustina di lievito

Preparazione:

Lavorare lo zucchero con le uova a lungo fino a ottenere una crema soffice. Poco alla volta unite alla crema la farina mischiata con il lievito e un pizzico di sale, incorporate poi anche la ricotta e il succo e la buccia grattugiata del limone (io per mancanza di limone ho usato una fialetta aroma limone della paneangeli)
Mescolare con un cucchiaio fin che l’impasto diventa omogeneo e poi versate l’impasto in una forma per ciambella unta e infarinata. (io ho usato stampo diametro 24 cm)Fate cuocere in forno caldo per circa mezz’ora.

ROSCA DE RICOTTA:

Prepare esta rosca para llevarla a casa de mi amiga Zulymar, es muy facil de preparar y me gusto por que la receta no lleva ni manteca ni aceite. La receta pertenece al libro “Dolci fatti in casa” di Margherita Neri.
Ingredientes:

300 g de harina, 300 g de ricota, 250 g de azucar, 3 huevos, 1 limon, 1 sobre de levadura para dulces

Trabajar con la batidora los huevos con el azucar, hasta obtener una crema suave. Un poco a la vez agregar a la crema la harina mezclada con la levadura y una pizca de sal, incorporar despues la ricota y el jugo y la cascara de limon rallada (yo por falta de limon en casa use aroma artificial de limon y quedo buena igual)
Mezclar con una cuchara hasta que todo resulte homogeneo, despues volcarlo en un molde para rosca enmantecada y enharinada(yo use molde diamentro 24 cm). Cocinar en horno caliente por casi media hora