Questo piatto è uno dei preferiti di mio marito, perché li ricorda la sua infazia, e i buoni momenti trascorsi insieme alla cara Zia Lita, che quendo abbiamo avuto la fortuna che venissi a trovarci ho chiesto la ricetta, come vedrete nessun mistero, si prepara con pochi ingredienti e possiamo variarli dipendendo di ciò che abbiamo in frigo ogni volta!
Con questa ricetta partecipo con molta gioia al contest della mia carissima amica Luna
Ingredienti:
2 Piatti fondi pieni di penne rigate (o quelli che avete)
1 litro di latte
Sale e pepe q.b.
Prosciutto cotto a pezzettini (oppure quello che avete in frigo: bondiola, wurstel, etc)
Formaggio Emmental (facoltativo) e grana padano grattugiato
Burro
Io ho usato prosciutto cotto ed Emmental perche era quello che avevo in frigo, voi potete condirlo a vostro piacere.
Preparazione:
Adagiate le pene rigate in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro, scaldate metà del latte e versatelo sopra la pasta, questo potete farlo un’oretta prima di infornarlo, cosi la pasta si ammorbidisce.
Preriscaldate il forno a 180 gradi, una volta raggiunta la temperatura mettete in forno la pirofila, la pasta deve essere coperta di latte.
Man mano che la pasta assorbe il latte aggiungete dell’altro latte sempre caldo. A meta cottura aggiungete il formaggio Emmental e prosciutto cotto e infornate un’altra volta, mescolate sempre e guardate che non finisca il latte nella pirofila.
A fin di cottura cospargete di grana padano, smettete di aggiungere latte, e aspettate che il latte diventi come una crema, come si vede nella foto.
Servite ben caldo.
2 Piatti fondi pieni di penne rigate (o quelli che avete)
1 litro di latte
Sale e pepe q.b.
Prosciutto cotto a pezzettini (oppure quello che avete in frigo: bondiola, wurstel, etc)
Formaggio Emmental (facoltativo) e grana padano grattugiato
Burro
Io ho usato prosciutto cotto ed Emmental perche era quello che avevo in frigo, voi potete condirlo a vostro piacere.
Preparazione:
Adagiate le pene rigate in una pirofila da forno con qualche fiocchetto di burro, scaldate metà del latte e versatelo sopra la pasta, questo potete farlo un’oretta prima di infornarlo, cosi la pasta si ammorbidisce.
Preriscaldate il forno a 180 gradi, una volta raggiunta la temperatura mettete in forno la pirofila, la pasta deve essere coperta di latte.
Man mano che la pasta assorbe il latte aggiungete dell’altro latte sempre caldo. A meta cottura aggiungete il formaggio Emmental e prosciutto cotto e infornate un’altra volta, mescolate sempre e guardate che non finisca il latte nella pirofila.
A fin di cottura cospargete di grana padano, smettete di aggiungere latte, e aspettate che il latte diventi come una crema, come si vede nella foto.
Servite ben caldo.
FIDEOS CON LECHE DE LA TIA LITA:
Este es uno de los platos preferidos de mi marido, por que le trae recuerdos de infancia y de los bellos momentos pasados junto a la tia Lita, cuando tuvimos la gran alegria de que viniera a visitarnos a Italia le pedi la receta, como veran no tiene ningun misterio y se prepara con pocos ingredientes pudiendo variar los ingredientes dependiendo de lo que tenemos en la heladera.
Con esta receta participo al contest de mi amiga Luna
2 platos hondos llenos de fideos
1 litro de leche
sal y pimienta c.n.
jamon cocido a trocitos (o lo que tengan en la heladera, va bien la paleta, o salchichas...)
queso emmental (opcional)
queso rallado
manteca
Acomodar la pasta dentro de una bandeja para horno con los bordes altos junto algunos pedacitos de manteca. Agregar mitad de la leche ya caliente una hora antes de hornear asi los fideos se ablandan un poco. Calentar el horno a 180 grados , colocar la pasta en el horno completamente cubierta de leche. A medida que la pasta absorbe la leche agregarle mas leche caliente. Cuando los fideos estan "al dente" p casi cocidos agregarle los quesos y el jamon. Cuando ya estan cocidos espolvorear con queso rallado y gratinar.
