Torta al cioccolato light (senza burro ne uova)/ Torta al chocolate light (sin manteca ni huevos)

Da quando ho conosciuto questa ricetta su cookaround non ho piu potuto fare a meno di preparala al meno una volta a settimana! È facilissima da fare! economica e poi non c’è bisogno ne di burro ne di uova!!!

Qui in versione meno light con copertura al cioccolato e ripiena con crema chantilly:

Ecco qui la ricetta:

Ingredienti:

200 g di farina 00

250 g di zucchero

75 g di cacao amaro

450 g di latte

40 g d’olio di semi di girasole

1 bustina di lievito per dolci

Collocate tutti gli ingredienti secchi in una ciotola molto capiente e mescolateli.

Poi aggiungete un po alla volta il latte e poi l’olio, mescolate molto bene finche il composto diventa omogeneo.

Versate il composto in uno stampo imburrato ed infarinato e cuocete in forno preriscaldato a 160 gradi per 40 minuti. Per sapere s’è pronta fatto la prova dello stecchino, se esce umido ma non con impasto è pronto

TORTA AL CHOCOLATE SIN MANTECA NI HUEVOS!

Desde que conoci esta receta en cookaround no puedo evitar de prepararla una vez a la semana, es facilisima de hacer y sobretodo muy economica!

Ingredientes: 

200 g de harina comun, 250 g de azucar, 75 g de cacao amargo, 450 g de leche, 40 g de aceite de girasol, 1 sobrecito de levadura en polvo para dulces.

Colocar todos los ingredientes secos en un recipiente grande y mezclarlos, agregar un poco a la vez la leche y el aceite y mezclar muy bien todo hasta que el compuesto sea homogeneo. Volcar todo en un molde de torta enmantecado y enharinado y cocinar en horno precalentado a 160 grados por aproximadamente 40 minutos. Para saber si esta cocida al punto justo hacer la prueba del palillo, si sale humedo pero no con pasta la torta esta lista

Cornetti con nutella/ Medialunas con nutella

Questi cornetti li ho preparati oggi al lavoro, sinceramente mi vergogno un pò di postarlo come ricetta per la sua semplicità, ma si fanno cosi velocemente e sono cosi buoooni che magari salvano a qualcuno come hanno salvato oggi a me alle richieste dei miei due piccoli “datori di lavoro” ahahaha. Questa ricetta compare nel libro di Benedetta Parodi Cotto e mangiato, ma lei taglia a 12 spicchi e sinceramente a me sembrano eccessivamente piccoli!! Quindi io farò otto cornetti!!

Ingredienti:

1 disco di pasta sfoglia

Nutella ( o quello che piace a voi)

Stendere la pasta sfoglia e tagliarla in otto spicchi.

Accomodare la nutella nella parte larga dello spicchio aiutandoci con due cucchiai da dessert.

Arrotolarlo sigillando bene i bordi.

Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 10 minuti controllando che non si brucino sotto.

Eccoli appena sfornati:

Spolverare con zucchero a velo.

Mangiareeeeee!!!

MEDIALUNAS CON NUTELLA:

Estos cuernitos o medialunas los prepare hoy en el trabajo, la verdad es que me da un poquito de verguenza pubblicarlo como receta por simplicidad, pero se hacen taaaan rapido y son taaaaan buenos que aqui escribo como los hice.

Ingredientes:

Un disco de masa para pasqualina

Nutella (o lo que les gusta a ustedes)

Extender la masa y cortarla en 8 gajos (en el libro de Benedetta Parodi dice de cortarla en 12 pero para mi quedan muy pequeños)

Acomodar en la parte mas anche del triangulo una cucharadita de nutella.

Arrollar sellando bien los bordes.

Cocinar en horno calientre a 200 grados por aprox 10 minutos cuidando que no se quemen abajo.

Espolvorear con azucar impalpable.

Comeeeeeer!!!!

Bignè o Pasta Choux

Era da tanti mesi che non postavo niente, ma volevo raccontarvi che sono una delle poche persone fortunate in questo periodo di tanta crisi in Italia ad aver trovato un lavoro, è proprio in qualcosa che mi piace molto: cucinare!!! Lavoro per una famiglia molto simpatica alla quale piacciono tanto i miei dolci, è una vera soddisfazione sentirsi dire “ Laura questo dolce è superspecialeeee” come dicono i bambini o che gli invitati alle cene organizzate da questa famiglia hanno elogiato i miei piatti o che hanno fatto il bis dei miei dolci.

Giorni fa da un libro di pasticceria presso dai bambini per me abbiamo scelto di preparare i bignè (anche conosciuta come pasta choux) ed ecco il risultato: FA-VO-LO-SI!!!!!

Poi vorrei approfittare per salutare anche per questo mezzo a mia madre che è cosi lontana, domani nel mio paese si festeggia la festa della mamma, quindi auguri mamita!!!! e auguroni anche a tutte voi mamme!!!

Ho fatto 24 bignè grandi, la prossima volta proverò a farli piccolini

Ingredienti:

150 g di farina

¼ litro d’acqua

100 g di burro

15 g di zucchero

4 uova

Sale

In una casseruola mettete l’acqua, burro, zucchero e un pizzico di sale. Portate a leggero bollore e ritirate dal fuoco.

Versate nel recipiente la farina e mescolate velocemente.

Ponete di nuovo sul fuoco e continuando a lavorare l’impasto cuocetelo per circa 7-8 minuti o fino a quando si stacca facendo un leggero sfrigolio dalle pareti e dal fondo del recipiente.

Ritirate dal fuoco e lasciate raffreddare.

Incorporatevi un uovo alla volta mescolando sempre con vigore. ATTENZIONE! Aggiungete l’uovo successivo solo se il precedente è stato ben assorbito. La pasta deve essere liscia e vellutata.

Riempite una tasca da pasticcere con la pasta o prendete un po di pasta alla volta con l’aiuto di due cucchiaini da dessert depositatela a mucchietti grandi come noci e distanziati fra di loro su una placca da forno imburrata e infarinata, o coperta con carta da forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 20 minuti o fino a quando vedete che i bignè gonfiandosi, hanno raddoppiato il loro volume

Pasta choux:

Hacia tantos meses que no publicaba nada, es que gracias a Dios consegui trabajo, y en algo que me encanta: cocinar! Trabajo para una familia muy simpatica a los cuales gustan tanto mis dulces. El otro dia los niños estaban antojados de bignes rellenos con crema montada y crema al chocolate y tengo que decir que salieron FA-BU-LO-SOS! En español los bigne como se los llama aqui en Italia son conoscidos como pasta choux, que es una pasta neutra que se presta a rellenos dulces o salados

Con esta receta salieron 24 bigné grandes, la proxima vez provare a hacerlos mas pequeños rellenos de crema sambayon, que les parece??

Aprovecho la ocasion para saludar a mi mama por el dia de las madres y decirle cuanto la amo. Feliz dia mami!!! y feliz dia tambien a todas ustedes mamas!!!

Ingredientes:

150 g de harina

¼ litro de agua

100 g de manteca

15 g de azucar

Sal

En una cacerola colocar el agua, la manteca,el azucar y una pizca de sal y llevar a un ligero hervor.

Retirar del fuego y agregar la harina mezclando velozmente.Colocar de nuevo sobre el fuego continuando a mezclar por aproximadamente 7-8 minutos o hasta sentir un ruidito que hace cric cric, aqui lo llaman sfrigolio, y se despega del fondo y de las paredes de la caserola.

Retirar nuevamente del fuego y dejar enfriar.

Agregar los huevos uno a ka vez mezclando energicamente, ATENCION: no agregar el huevo sucesivo hasta que el precedente no sea absorbido completamente.

Colocar la pasta en una saca de pastelero o ayudandose con dos cucharitas de postre tomar un po de pasta a la vez a montoncitos del tamaño de una nuez y colocarlas en una placa de horno enmantecada y enharinada o cubierta con papel manteca separadamente uno de los otros.

Cocinar en horno precalentado a 200 grados por 20 minutos o hasta que los bigné inflandose durante la coccion dupliquen su volumen.

Besitooos!

Muffin sofficcissimi alla ricotta / Muffin super suaves a la ricotta

Ieri sera ho deciso di accendere il forno per preparare qualcosa di dolce per la colazione di questa mattina, ma non sapevo cosa fare, mio figlio ha urlato tortineeeeee!!!! Ma non avevo lievito in polvere, quindi abbiamo presso la miscela “fantasie per torte” della Molino Chiavazza ed ecco il risultato, muffins profumatissimi e soffici come le nuvole.

Ingredienti:

Miscela per torte “fantasie di torte” Molino Chiavazza

120 ml di latte

2 uova

120 g di ricotta

30 g di burro

Buccia di 1 limone grattugiata

Riscaldare il forno a 180 gradi

In una ciotola collocare la miscela per torte, fare un bucco in mezzo e aggiungere le uova sbattute con il latte, amalgamare gli ingredienti, aggiungere il burro a temperatura ambiente, la buccia del limone grattugiata e la ricotta, amalgamare finché il composto diventa omogeneo.

Versare il composto in stampini per muffins imburrati e infarinati oppure coperti di pirottini come faccio io. Riempire gli stampini fino a ¾ parte la loro capacità e cuocerli per circa 20 minuti.

Io per renderli piu “appetibili” agli occhi di mio figlio ho decorato i muffin spennellandoli con un po’ di marmellata e coprendoli con delle codette multicolori.

MUFFINS A LA RICOTTA

Ayer a la tarde finalmente encendi el horno para preparar algo de dulce para el desayuno de esta mañana, con este calor no fue una desicion facil de tomar jajaja. Mi hijo queria que prepararamos muffins pero me faltaba la levadura para dulces, asi que use una mezcla en polvo pronta para tortas que gentilmente me mando la empresa Molino Chiavazza. El resultado fue este: muffin perfumados y suaves como nubecitas!

Ingredientes:

Una confeccion de mezcla pronta para tortas “fantasie di torte” Molino Chiavazza, 120 g de ricotta, 30 g de manteca a temperatura ambiente, 120 ml de leche, cascara rallada de un limon , 2 huevos.

Encender el horno a 180 grados.

En un bols colocar la mezcla para tortas, en medio volcar los dos huevos batidos y la leche, amalgamar los ingredientes, agregar la manteca a temperatura ambiente, la cascara del limon rallado y por ultimo la ricotta. Amalgamar bien los ingredientes hasta que la masa se ve homogenea.

Volcar el compuesto en moldes para muffins enmantecados y enharinados o como hago yo, en moldes cubiertos con pirotines. Volcar dentro cada molde masa hasta llenar ¾ parte de la loro capacidad.

Cocinar por aproximadamente 20 minutos. Para saber si estan listos hacer una pruebita con un cucchillo o con un palillo per brochettes si clavandolo sale limpio quiere decir que los muffin estas listos!

Para hacer las tortitas mas apetecibles a los ojos de mi hijo pinte cada muffin con mermellada diluida con un chorrito de agua y le pegue las grageas multicolores.

Besitos y a la proxima!

Zucchine ripiene/ Zapallitos rellenos

Le zucchine ripiene evocano la mia infanzia, per questo io le adoro! Mia madre me le preparava sempre perché il mio piatto preferito, ma lei usa le zucchine tonde, invece io nel mio piccolo orticello ho le zucchine lunghe. Lo so che questo tipo di zucchina si toglie dalla pianta molto prima che diventi cosi grandi , ma giuro che era nascosta tra le foglie e non l’avevo vista.

Allora mi sono chiesta cosa preparo con una zucchina cosi grande???? Zucchinone ripieno!

Io ho preparato soltanto due zucchine per che siamo in due a mangiare.

Ingredienti:

¾ kilo di zucchine circa

1 cipolla

300 g di carne macinata sceltissima di vitello

¼ peperone rosso

Olio extravergine d’oliva

Sale, pepe

Formaggio tipo americano (sottilette)

Bollire le zucchine in abbondante acqua salata per pochi minuti facendo attenzione a che non diventino troppo morbide. Ritirarle e lasciarle raffreddare. Con l’aiuto di un cucchiaino molto delicatamente, scavare la zucchina tirando via un po’ di polpa. Tenere da parte la polpa.

In una padella friggere la cipolla tritata con un po’ d’olio, quando essa diventa trasparente aggiungere il peperone tritato e la carne macinata. Cuocere la carne a fuoco basso cosi lascerà più sughetto. Incorporate alla carne anche il ripieno delle zucchine Una volta cotta la carne salate e pepate a piacere. Lasciate intiepidire.

Scaldate il forno a 180 gradi.

Riempite le zucchine con il preparato di carne e accomodatele su una pirofila da forno unta di burro.

Infornate per circa 10 minuti poi adagiate sopra la carne fettine di formaggio e infornate di nuovo per altri 10 minuti.

Servite subito

ecco qua una foto del mio piccolo orticello:

Buon appetito e alla prossima!

ZAPALLITOS RELLENOS DE CARNE

Los zapallitos rellenos me recuerdan mi infanzia, por este motivo los adoro! Mi mama me los preparava siempre por que son mi plato preferido, pero ella usa los zapallitos redondos, pero yo en mi pequena quintita tengo solo zapallitos largos o zucchine. En realidad este tipo de zapallito se saca antes de que crescan tanto, pero yo no la habia visto y bueno, ahora con un zapallo de 500 g me dije que puedo hacer? Zapallone relleno!

Ingredientes:

¾ kilo aprox de zapallitos, 300 g de carne picada, 1 cebolla picada, ½ morron rojo picado, sal, pimienta, aceite de oliva, queso tipo americano

Hervir los zapallitos algunos minutos en abundante agua salada, teniendo cui dado que no se vuelvan muy tiernos. Retirarlas del agua y dejarlas enfriar. Con la ayuda de una cucharita excavar el zapallito teniendo aparte el relleno.

Salatr la cebolla picada en un sarten con un poco de aceite de oliva, cuando se vuelve trasparente agregar la carne picada con el morron. Incorporar un poco del relleno de los zapallitos. Una vez cocida la carne salar y pimentar a gusto. Dejar entibiar.

Precalentar el horno a 180 grados.

Rellenar los zapallitos y acomodarlos en una placa para horno enmantecada. Cocinarlos por 10 minutos, retirarlos del horno y acomodar arriba de la carne unas fetitas de queso. Cocinar los zapallitos por otros 10 minutos. Servir enseguida!

Buen provecho y a la proxima!