I Muffins allo yogurt, cioccolato e marmorizzati!!!

Ieri finalmente ho comprato gli stampi per fare i muffins, e oggi ho deciso di provare. Ho cercato una ricetta ma c'era sempre qualcosa che non mi sembrava giusta, se non era l'olio era la quantità di burro, o in alcune ricetta mancava il latte... allora ho deciso di inventarmi una ricetta tutta mia e ho fatto un impasto con questi ingredienti:

Ingredienti:

250g di farina 00

180g di zucchero

1 vasetto di yogurt all' albicocca (120g)

80g di latte intero

30g di burro fuso

80 ml di olio di semi

mezza bustina di lievito

1 bustina di vaniglia

1 pizzico di sale

Preparazione

In una ciotola mescolare bene gli ingredienti secchi, e in un'altra ciotola sbattere le uova, aggiungere mescolando sempre lo yogurt il latte e l'olio. mescolando con un cucchiaio di legno incorporare l'impasto liquido agli ingredienti secchi, per ultimo aggiungere il burro fuso. Imburrare ed infarinare lo stampo, oppure mettere dei pirottini di carta. Io ho usato i pirottini

Qui comincia il bello: pensavo che questo impasto fosse per circa 10-12 muffins, non dimenticate che è la mia prima volta, non sapevo neanche se gli avevo riempito con la quantità giusta d'impasto (non ridete di me eh?) ne la quantità che sarebbe venuta fuori di muffins. Quando ho riempito i primi sei ho capito che avevo fatto taanto impasto allora ho fatto cosi: ho lasciato sei con l'impasto allo yogurt di albicocca, poi ho diviso il rimanente impasto in due, è ho aggiunto 35g di cacao e ho riempito altri sei pirottini, cosi avrei ottenuto i muffins al cioccolato. Per ultimo ho riempito altri sei con un misto d'impasti cosi avrei avuto muffins bicolorati...

Ho preriscaldato il forno a 180 gradi e infornato tutto per circa 20-25 minuti. Fatte la prova del coltello, se esce pulito sono pronti.

Lasciate intiepidire. Scaldate 2 cucchiai di marmellata di albicocca e spennellate la superficie dei muffins. Lasciate raffreddare e dopo gnammmmmmm

Le Fritelle

Quando ero piccola, mia mamma le preparava di solito nei giorni di pioggia come oggi, le mangiavamo accompagnate con il mate, ( bevanda tipica Argentina)
La mia mamma non si ricorda più come le faceva, e sperando che un giorno ritrovi qualche appunto di venti anni fa mi sono detta perche non provare questa ricetta?, l'ho trovata sul blog di Paoletta (http://aniceecannella.blogspot.com) e devo dire che il sapore assomiglia tanto a quelle della mia mamma.

Nota: Ho cambiato il titolo e il post per che dopo di aver postato la ricetta, ho saputo di dove proviene: questa è una ricetta della famiglia di sorbyy (http://delicatezzedisorbyy.blogspot.com/, quindi mi piacerebbe ringraziare specialmente a lei e alla sua famiglia per compartire con noi questa prelibatezza, e di avermi trasportato nella mia infanzia in questo giorno piovoso.

Incollo qui la ricetta:

Ingredienti:

500 grammi farina 0, 300 grammi acqua, 2 cucchiai olio evo, 1 cucchiaino zucchero, 1 cucchiaino di sale. Olio di semi di arachide per friggere, 12 gr. di lievito di birra.

Preparazione:

Impastare tutti gli ingredienti, lavorare bene a lungo e con energia l'impasto, chiuderlo in una ciotola e far lievitare circa 2/3 ore, o comunque fino al raddoppio dell'impasto.Quando è pronto prendere piccole porzioni di pasta stenderle con il mattarello, circa 4 mm di spessore, darle la forma rotonda e gettarle in abbondante olio bollente, cuocere pochi secondi rigirandole una sola volta mettere su carta assorbente

Ancora Pane!!!!

Da due settimane avevo nella mia dispensa questo nuovo lievito mastro fornaio che una mia vicina mi ha comprato per sbaglio, ieri sera l'ho provato e devo dire che è molto buono, il pane è venuto croccante fuori e morbido dentro... l'ho fatto cosi:

Ingredienti:

500g di farina 0

300g di acqua tiepida

1 bustina di lievito mastro fornaio

2 cucchiai di olio EVO

2 cucchiaini (da the) di zucchero

1 cucchiaino (da caffè) di strutto

6g di sale

Preparazione

Versare in una ciotola capiente la farina, il lievito e lo zucchero e cominciare a impastare un pò alla volta con l' acqua tiepida. Incorporare l'olio, lo strutto e il sale ed impastare energicamente per 10 minuti. Lasciare lievitare per 2 ore.

Dopo le due ore impastare nuovamente e dare ai panini la forma desiderata, lasciare riposare un'ora e mezza.

Spennellare con olio EVO ed infornare circa 20 minuti fino alla doratura

Flan casero (Crème caramel)

Ieri sera ho fatto un flancito per mio maritino che non si sentiva molto bene, questa influenza non vuole andare via di casa nostra...

A me piace con la panna e dulce de leche, ma come se dulce de leche non avevo mi sono accontentata con doppia razione di panna mmmmmm

Ingredienti:

6 uova

300g di zucchero

500cc di latte intero

1 bustina di aroma vaniglia o 1 fialetta

Preparazione:

Preparare uno stampo caramellato ( mettere zucchero ed appena una goccia d'acqua su un pentolino e far fondere lo zucchero, dopo distribuirlo sullo stampo)

Scaldare il latte con la vaniglia , incorporare metà dello zucchero e far bollire.

Sbattere le uova in una ciotola capiente con l'altra metà dello zucchero. una volta che il latte con la vaniglia e lo zucchero sono a temperatura ambiente aggiungerlo alle uova e mescolare bene. adesso si dovrebbe passare il tutto per un colino, ma io non lo faccio mai (per che sono un po pigra)

Versare la preparazione sulla pirofila caramellata e coprirla con della carta stagnola, e cosi dentro una pirofila ancora un po più grande con del acqua calda. L'acqua del bagnomaria deve arrivare a metà della pirofila.

Mettere in forno a 175 gradi per 40 minuti circa. Non vi dovete preoccupare se si mette un po di più.

Fatte la prova con un coltello o stecchino: se esce pulito è pronto.

Flan casero:

6 huevos

300 g de azucar

500 cc de leche

esencia de vainilla

Acaramelar un molde para flan.Calentar la leche con la vainilla, incorporar mitad del azucar y hacer hervir.Batir los huevos con el restante azucar, e incorporarlos a la leche que sera a temperatura ambiente y mezclarColar el preparado y volcarlo en el molde acaramelado.Cocinar en horno precalentado a 175 grados a bano maria (disculpen pero mi teclado no tiene la enie) por 40 minutos. Para saber si esta cocido basta hacer la prueba del cuchillo, clavarlo en el flan, si sale limpio es por que ya esta.Desmoldar haciendo atencion a no quemarse!!!

Acompanar con crema batida o con dulce de leche mmmmmmmm

Le briosche...

Questa ricetta l'ho trovata su cookaround e mi è sembrata molto buona, ho preparato delle briosche vuote a chiocciola, mezzelune con il miele e panini con la marmellata di albicocca, le foto delle mezzelune erano indecenti perché si sono aperte, ma il sapore era buonissimo.

Abbiamo mangiato alcune e quelle avanzate le ho messe in freezer, scaldate erano ancora buone...

Ecco la ricetta:

INGREDIENTI

1 kg di farina

375 g. di latte

1 cubetto di lievito

150 g. di zucchero

150 g. di burro

3 uova

scorzetta di limone o vanillina

Una volta che tutti gli ingredienti sono a temperatura ambiente sciogliere il lievito in un bicchiere di latte caldo. Formare una fontana con la farina, aggiungere il lievito sciolto, il resto del latte, lo zucchero, il burro morbido, le uova e le scorzette di limone o la vanillina. Mescolare il tutto fino ad ottenere un impasto bello morbido. Mettere a lievitare per circa due ore.

Adesso dare forma alle briosche, come vi ho raccontato prima ho diviso l'impasto in tre e ho formate le chiocciole, le mezzelune ed i panini.

Spennellare le briosche con un uovo sbattuto con del latte e un cucchiaino di zucchero, mettere a lievitare fino a raddoppio (circa una mezz'oretta) e cuocere in forno caldo a 180 gradi per una ventina di minuti